|
蛋糕先行者推陈出新 壹点壹客夺深行业数项首家
首开蛋糕销售新模式，气定神闲 提起壹点壹客对传统蛋糕行业的颠覆，首先需要提及的就是它的销售模式。 壹点壹客能被众多行业人士津津乐道，最主要的原因是它准确把握住互联网时代的脉搏，通过电子商务的形式，完美降低了产品成本，生动地拓开了市场 中国食品工业协会的一位资深专家接受记者采访时如是说。 深圳一家本土蛋糕连锁店的负责人给我们算了这样一笔帐，以线下开一个蛋糕店的实际成本为例，在人流密集的shoppingmall投资一个高端的蛋糕店最少投资成本要200万左右，首先面积150-200平方米的场地租金都在10万以上，仅此一项租金成本就占到了总营业额的20%。（深圳知名的几家蛋糕连锁的单店租金通常都是15万左右，每月的销售大概维持在80万上下），再加上前期的门面装修费用及营业人员的薪酬，这就形成了一笔巨大的开支，而且这些成本实际上是必须会转嫁到到消费者身上的，大大拉高了产品的市场价格。对于这样一种成本的付出，行业人士一筹莫展。但是我们可以清晰地看到，作为深圳乃至广东地区首家采取网路或电话订购、中央工厂生产、无店铺、点对点送货经营模式的蛋糕公司，也正因为没有铺租、装修费，壹点壹客将这笔费用全部投入蛋糕的原料费用中，使蛋糕品质得以大幅提高，做到了最大的返利于消费者，并因此成为首家敢于承诺只用顶级原料来制作蛋糕的蛋糕店。 顶级享受来自顶级原料，完美提升 在壹点壹客的理念里，要让消费者享受到蛋糕的绝美滋味，首先在原料选择上必须精益求精，因为销售模式的转换，壹点壹客获得了提升蛋糕原料品质的良好契机。在壹点壹客的生产部门，记者看到了许多之前从没见识过的进口蛋糕原料，如法国的法芙娜巧克力、法国的总统牌奶油、美国的杏仁、澳大利亚的芝士等等。壹点壹客负责人告诉记者，蛋糕原料在选择上一直遵循原产地原则，尽可能使用欧洲的传统工艺及当地的食材来制作蛋糕，保证蛋糕原汁原味，如法国的榛子巧克力蛋糕，选用法国的巧克力、法国的奶油、法国的榛子酱，而意大利最出名的提拉米苏蛋糕则选用意大利的特浓咖啡、意大利的手指饼、意大利的马氏卡邦芝、意大利杏仁利口酒。还有芒果芝士蛋糕，选用澳大利亚的MG奶油芝士、澳大利亚的精品芒果等等不一而足。记者试品尝了一小块壹点壹客正热卖的抹茶相思慕斯蛋糕后，发现口感非常好，淡淡的抹茶味一直缠绕齿间。 另一个受壹点壹客重视的顾客感受就是新鲜。这样的自信来自于它先预定再生产的产品生产机制和自建的独立物流配送队伍， 我们和大多数的传统蛋糕店的区别还在于，我们改变了先生产再销售的生产机制，成为首家先预定后生产的蛋糕企业，从我们生产再到送到消费者手中，整个过程的时间不到3个小时，最大限度地保证了蛋糕的原始风味和良好口感 壹点壹客一位内部员工很自信地告诉记者。 责任编辑：王珏 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
