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台面包业者结合本地口味 烘焙市场上看900亿好的蛋糕网讯 据台湾TVBS报道，随着台湾面包师傅在国际比赛发光，连带也带动了岛内的烘焙市场，连锁烘焙店越开越多，口味也创新，食材结合本地 台湾味 ，像是法国面包揉入宜兰金桔，靠口味拉近消费者距离，尽管单价相对来说比较高，但市场接受度高，面包不再和吃饱画上等号，而是让消费者吃得更精致，业者预估，光是台湾一整年，烘焙业市场上看900亿(新台币，下同)。
人气冠军面包大方试吃，抓紧出炉时间，快手秒杀，下午茶时间，烘焙坊人潮没停过，不同于传统走的 明亮路线 ，挑高店面，加上半开放式厨房，就连产品也多元，平均每天要供应80几个面包品项。 和一般传统面包店相比，菠萝面包价位相同，换成咸口味的葱面包，烘焙坊还比传统面包店省了几个铜板，平价以外，更有高单价人气酒酿桂圆面包。总经理黄铭诚说： 不是把面包买回去吃饱而已，希望消费者除了来买面包，买一个好吃的面包回去，还可以有一种逛面包店的感觉。 抓住市场定位，连锁法式烘焙坊，去年一整年营业额1.5亿万，尤其吴宝春在国际比赛发光后，连带岛内烘焙业，相关业者估计每年有10%到15%的成长空间。业者说： 法国面包里面加了宜兰的金桔。 万丹红豆、埔里玫瑰还有宜兰金桔，食材本地化，就是吴宝春带起的风潮，直接反应在销售上，烘焙坊13年内，从基隆展店跨足北市，目前一共有6家分店，连锁店越开越多，更因为面包已不再只是填饱肚子的代名词，面包店转型更加吸金。 责任编辑：王珏 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
