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目前我国烘焙业饼店差异化经营凸显好的蛋糕网讯 虽然我国烘焙业发展提升很快，但和国际上烘焙业发展水平相比，仍有一定差距。每每读烘焙信息便会看到有读者呼声：要看齐欧洲，学习日韩等云云。这些理想真的很好！但就焙烤产业来说是个务实求实产业，有梦想不怕，但要脚踏实地符合国情民情之诉求之市场需求。 在欧美发达国家，烘焙业相当成熟；而且人们饮食习惯以面包甜点为日常主食，所以这就给这些国家的烘焙业带来了昌盛繁荣。就德国和法国参照来说，每三个家庭就有一个面包师为之制作服务。文化背景，风俗习惯，快节奏的生活方式，使得焙烤产业在西方发达国家大行其道。 我国人口据世界第一，但文化背景，风俗习惯不同于西方诸国，有自己独特的民风民俗。就焙烤而言，我们的主食依然是大米、馒头、面条、饺子 而焙烤制品、甜点制品、生日蛋糕制品在很大程度上是学生和年轻人的消费品，其实它在我国还是属于调理食品市场范畴。 我们总是愿意说麦当劳如何如何席卷全球，麦当劳的创始人雷 克罗克的主业是各大城市的黄金街角的房地产生意，汉堡是他的副业。雷的汉堡立足于全世界主要成功因素之一是他建设成了世界上最卓越最完善的系统。它包括现金流管理，沟通管理，系统管理，法律管理，产品管理等。雷花费了半个世纪的心血智慧才建立成麦当劳。很少有像蒙牛这样的企业只用了几年就把要用100年才能完成的企业做的如此成功。 |
