谷物奶：固体饮料的蓝海市场

  经典的蓝海战略案例：

  当传统的马戏团受制于 动物保护 、 马戏明星供方侃价 和 家庭娱乐竞争买方侃价 ，马戏业日渐萎缩的时候，太阳马戏团从传统马戏的儿童观众转向成年人和商界人士，以马戏的形式来表达戏剧的情节，吸引人们以高于传统马戏数倍的门票来享受这项前所未见的娱乐。太阳马戏团只用了20年的时间，就赶超了拥有100年历史的马戏团业霸主玲玲马戏团。

  蓝海战略是通过价值创新，实现差异化竞争的战略。谷物奶在竞争激烈的乳饮料、各种植物性原料简单混合的植物固体饮料之间，开拓了一个全新的固体饮料蓝海市场。

  之所以说谷物奶是固体饮料的蓝海市场，是因为具备了以下蓝海市场必须具备的优势。

  谷物奶差异化 避开动物奶粉固体饮料的酣战

  国内牛奶业等层出不穷的牛奶安全问题，惠氏、美素佳儿、美赞成等知名品牌的实力、质量较量，让中国的乳制品市场，顿时硝烟弥漫。

  悦华谷物奶的出现，避开了炽热化的乳饮料的市场争夺。而是选择了通过创工艺，走差异化路线，开拓一种全天然的植物奶市场。这是一个全新的领域，竞争小，市场大。

  风险系数降低

  一杯优质牛奶，在最终到达我们手中之前，需要经过14个环节。从保证草源优质 奶牛健康 原料奶检疫 净乳 冷却贮存 杀菌 冷却贮存 无菌灌装 超高温灭菌 均质 配料 装箱 保温实验 出厂，到最终销售到我们手里。14个环节，非可控因素繁多，每个环节出现纰漏，都会导致人心惶惶的食品安全问题。

  国内牛奶业层出不穷的安全问题，正是因为诸多生产环节中的不可控因素导致的。

  谷物奶，基本避免了长产业链环节。只要保证谷物原料优质，通过创新的代谢干预技术、蛋白和油脂的自乳化技术、内源酶酶切技术，就能够生产出优质的谷物奶粉，从选料到技术处理，谷物奶具有完全的可控性，因此食品风险系数大大降低。

  简而言之，直接用谷物来生产 奶 ，这种谷物奶兼具天然、安全、健康、营养的特点，从此让人们喝上放心安全奶。

  原料容易获取

  国内牛奶业层出不穷的安全问题，除了不可控因素繁多，还有一个深层次的的因素，就是奶源和消费需求的供求关系。

  每杯牛奶都需要优质的牧草、健康的奶牛及奶牛养殖相关的各种资源。需求在不断递增，但资源是有限的，递增的速度远远满足不了社会需求。当这种资源产出的牛奶，无法满足人们需求的时候，供求关系就出现了问题。

  供求关系失衡，在利益的驱使下，为了增加牛奶产量，一些不法之徒就会在牛奶中，随意添加各种对人体有害的物质。

  而谷物奶，避免了这类问题。因为谷物奶的原料是大豆、大米、小麦等天然谷物。大豆、小麦、大米在我国大部分省份，都有种植，而且产量高，足以满足生产需求。

  谷物奶 技术成熟

  目前，谷物奶研发和生产技术，在南京农业大学原校长、中国工程院院士盖钧镒教授、南京农业大学、江南大学博士后工作站等机构、专家组成的研发团队的带领下，已经创新研制出代谢干预技术、蛋白和油脂的自乳化技术、内源酶酶切技术等革新工艺。这些创新工艺，将大豆、小麦、大米转化为完全乳化的、非常稳定的、凝聚丰富天然营养素的粉末状产品，可作为食品原料或直接食用。

  产品更健康 适用人群更加广泛

  谷物奶在固体饮料中的应用非常广泛。不仅可用于杯装或袋装奶茶、现冲奶茶、胚芽谷乳，还可用于代餐包、休闲热饮（可可，玉米）、麦片等各种形式的固体饮料中。可以这样说，谷物奶在含蛋白或休闲固体饮料中均可应用。

  谷物奶，适合各个年龄段人身体营养需求。随着经济、科技飞速发展，人们对健康的需求、认识不断加深，对植物、谷物奶粉的需求也在逐年增加。

  谷物奶不含反式脂肪酸，零胆固醇，营养更加全面均衡，易吸收。尤其对于追求时尚的年轻人群而言，完全不必担心饮用谷物奶，引起肥胖问题。

  综上所述，小编认为谷物奶在固体饮料市场，未来拥有更多优势，呈现递增趋势。不管对于企业生产商、经销代理商，谷物奶固体饮料市场，都是一种全新的，一个创造无限财富的蓝色市场。还将带来固体饮料的全新革命。

  什么是革命，敢于尝试新事物，发展新领域，这就是革命。

责任编辑：王珏