烘焙新闻天天有 月饼会长毛也成卖点

一家蛋糕店卖月饼的广告牌

  近来，月饼放一年不坏的新闻频频见诸报端，月饼中到底含多少添加剂成为市民关注的焦点。在此背景下，不少蛋糕店、烘焙坊纷纷推出手工月饼，强调纯粮食纯手工，保质期短不含添加剂。

  19日，记者在浆水泉路上的一家蛋糕店看到，店外的广告牌上写着 会长毛的月饼 、 手工制作 等宣传语。据蛋糕店工作人员介绍，他们店的月饼都是纯手工制作，而且不管是馅料还是外皮都是纯粮食的，不添加任何防腐剂，所以保质期比较短，在常温下大概能保质15天，存放时间长了月饼就会变质长毛。

  这些月饼基本都是当天制作当天销售，存放时间不会太长，而且不含任何添加剂，顾客吃着也放心。 该工作人员介绍说，手工月饼的价格也不高，每个也就在10元左右，附近小区的不少居民都愿意买这种月饼，因此销量也不错。

  记者走访发现，目前省城不少蛋糕店和烘焙坊都推出了手工月饼，而不含添加剂、保质期短则成为店家宣传的主要卖点。 那些商场超市里的月饼很多保质期都在两个月以上，如果不添加防腐剂的话不可能保质这么长时间。 一家烘焙坊的销售人员告诉记者，他们制作的手工月饼因为不放添加剂，保质期都比较短，像豆沙馅、枣泥馅的月饼保质期只有8到10天。

  对于这些手工月饼，不少消费者都持欢迎态度。 如果是送人的话，我可能会从商场买那些包装比较好的月饼，但如果是自己吃，我肯定会买手工月饼，因为它们看起来更让人放心。 在一家蛋糕店，正准备购买月饼的刘小姐表示。不过，也有市民质疑，纯粮食制作、不含添加剂都是店家自己宣传的，到底含不含添加剂消费者并不清楚，如果能附上有关部门的检测证明就更让人放心了.