烘焙行业现新卖点 慕斯甜点走俏成主流

慕斯蛋糕甜点

慕斯甜点是面包店的最靓丽的一道风景，也是不可或缺的一个完美 句号 。 中国烘焙大师 刘科元统领的深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校，不但承接为酒店配送各色精美西点的任务，还担负着为我国培训烘焙技术专业技术人员的重任。

生日蛋糕最早的使用对象主要是奶油蛋糕，比如花朵、生肖、结婚公仔等，生日蛋糕对表达华丽、纯洁和高贵是最好的表现，而生日蛋糕的要求正是这些要素。生日蛋糕作品主要用于生日、婚礼、庆典、祝寿等。刘科元告诉记者： 慕斯甜点是烘焙行业中的新卖点。在今年刚刚结束的第十六届中国烘焙展上，我们学校派出多名老师制作的作品拿到了不同组别的 金奖 ，但是我实在高兴不起来，因为我们国家的烘焙大师实在是太少了，相比韩国和日本，我国的烘焙技术还处于弱势，所以我立志一定要在短时间内让我们的烘焙水准赶超日本和韩国。

慕斯甜点作品精致可爱、如梦如幻，看似复杂，实际制作却非常简单。完整的系统学习有15天足矣，一位熟练的师傅每天可以完成几十件作品。据介绍，慕斯甜点作品的性价比很高。 在欧洲，一个小慕斯甜点的售价至少5欧元；我们现在初级培训班结业作品的成本只有1元多，但是成品的售价在12元以上，制作时间只需要十几分钟。而与现在餐饮中惯用的果蔬雕刻相比，慕斯甜点是一个更大的优势，一般情况下，慕斯甜点作品的保质期在七八天。这就是慕斯甜点制作的美好前景 ，刘科元说道。

记者了解到，目前慕斯甜点制作在全世界流行，国际上的大赛已经从20年前开始，制作水准也上升到一定高度。我国的慕斯甜点制作发展比较晚，但是随着国内餐饮消费水平的整体提高，相信在很短的时间内，我国的慕斯甜点制作也会突飞猛进，慕斯甜点将会成为餐饮发展新的亮点。