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英国烘焙咖啡店持乐观增长态势 好的蛋糕网讯：在本月于伦敦举行的的简报会议上，食品行业的研究调查机构Technomic透露，得益于巧妙的菜单策略和创新，烘焙咖啡店已跻身英国连锁企业前100名。 Technomic在会议中指出，烘焙咖啡店在2010和2011年的销售额增长了14.2%，在所有菜单类企业中增长率排名第一。 Technomic的菜单统计系统 Menu Monitor，突出了三文治是英国快餐店行业（LSRs）中最受顾客欢迎的主食类别，在1270个种类中占据了403项。 Technomic进一步阐述，大多数咖啡店和烘焙咖啡店都已经增加三文治的供应量，研发出新口味和配料组合，同时提供更多 better-for-you 系列。 咖啡店在2010和2011年的形势也很乐观，在英国快餐店行业销售额中占有了第二大份额，2011年的销售总额达到78亿英镑。 Technomic称，在发展成熟的品牌中，如Whitbread旗下的Costa咖啡和星巴克，还有包括ATM咖啡酒吧和Esquries咖啡厅等迅速崛起的企业，促进了烘焙咖啡店的发展。 2011年，排在英国连锁企业前100名的烘焙咖啡店的销售额增长8.8%，是英国快餐店行业前100名总体销售增长率的两倍。
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