无糖食品发展市场看好 存两大制约因素

  好的蛋糕网讯：11月14日是世界糖尿病日，为满足糖尿病患者口感需求而诞生的无糖食品，又引起了业内的关注。经过了多年的发展，我国的无糖食品正在从边缘化的小众产品发展成为食品领域当中成长势头强劲的品类，形成了一个具有良好前景的行业。

刚性消费需求日益旺盛

在北京的一家大型超市里，记者看到，与其他的食品货架前的客流相比，这里专设的无糖食品专柜前的顾客并不稀少。有消费者表示，到这里是专门为采购无糖食品而来的。也有顾客告诉记者，购买无糖食品并不是因为得了糖尿病，而是为了饮食的健康。超市的销售人员也告诉记者，无糖食品虽然不是这家超市经营的食品类当中的主打产品，但是销售额一直保持增长的状态，并且有一批忠实的老顾客。

北京绿得食品有限公司是一家全国知名的无糖食品生产企业，该公司董事长高伟元向记者介绍，在经济大环境还处于相对低谷的背景下，无糖食品企业却迎来了相对良好的发展时期。无糖食品需求的增长一方面源于社会经济发展带来的消费能力的增长，使得产品的价格瓶颈效应在不断减弱。更为主要的是，消费者的健康意识在不断提升。与几年前对于无糖食品是否管用的质疑相比，消费者已经明白了无糖食品的属性，越来越多的消费者开始关注无糖食品。无糖食品已经不仅只是满足糖尿病人的需要，而是成为一种亲近公众的健康食品。多数龋齿患者、肥胖人群都在消费和关注无糖食品。而且在关爱健康的大环境下，无糖食品还成为了礼品市场的亮点。

数据显示，目前中国糖尿病患者已经超过9000万人。业内人士指出，这些糖尿病患者在消费无糖食品的同时，也成为了糖尿病相关健康知识的科普教育者，他们的消费热情带动了众多的需要控制热量摄入的亚健康人群，拉动了无糖食品的消费。

与营养功能食品相结合

长期以来，对于无糖食品的概念和标准的纷争，一直影响着无糖食品行业的发展。我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》对无糖做了规定：含碳水化合物(糖)含量0.5g/100g(固体)或100mL(液体)才能称无糖。该标准于2011年10月12日发布，2013年1月1日实施。记者了解到，目前已经有越来越多的无糖食品企业在抛弃概念的困扰，在产品品质的创新和产品品类的拓展上下工夫。高伟元向记者介绍，经过了前几年消费困惑与市场低谷阶段的整合，现在生存下来的无糖食品企业在生产规范、技术水平、产品品质等方面都具有了一定的实力。无糖食品已经超越了仅仅是用糖醇来代替蔗糖的阶段。现在的无糖食品不仅仅是具有符合国家标准的低糖含量，而且还在于与营养功能食品相结合。添加合乎标准的微量元素、功能因子，比如在口味、形态上加以改善，从而形成了一种适合更广泛人群的，产品线不断丰富的健康食品。

随着无糖食品品质的升级，无糖食品行业的规模也在不断扩大。一些大的龙头食品企业都在研发无糖食品或者与无糖食品企业进行合作，推出具有知名品牌的无糖食品。这样的现象必然会带来无糖食品品质的升级，从而扩大无糖食品的市场。

填充休闲食品大市场

消费者正在形成追求低糖的消费习惯，这样的理念，为无糖食品带来了新的商机。

一位无糖食品行业的人士告诉记者。无糖食品正在快速占领休闲食品的流通市场。随着口味的改善、产品形态的增加。无糖食品已经开始走上从推广概念到引领消费时尚的市场转型道路。未来的无糖食品已经不单纯是一种特膳食品，它不仅将会占据营养功能食品的领地，还将会在普通食品的市场中赢得为数不少的消费者。其行业的发展，拥有很大的空间。

记者了解到，目前制约无糖食品发展的最大问题还是消费知识普及和流通领域的支持的欠缺。业内人士指出，目前消费者特别是糖尿病患者已经了解了无糖食品的健康价值，但是在无糖食品的科学消费知识方面还存在一定误区。比如糖尿病是一种代谢紊乱综合症，除控制精制糖类食物摄入外，还应注意控制淀粉、胆固醇含量高的食物摄入。一些糖尿病患者的不科学饮食方式，造成了健康问题，不应反过来归咎于无糖食品。另外无糖食品尚处于一些主流流通渠道的 边缘地带 。一超市商品管理部负责人就曾表示，无糖食品整体销量是上升的，但由于消费者范围有很大局限性，除了时尚爱美的女孩子、防蛀牙的儿童等，70%是中老年糖尿病患者，所以超市仅仅把它作为一个补充，没有给予很大的支持力度。一旦消费观念和渠道支持这两个问题加以改善，无糖食品的前景会更加美好。

资料显示，中国食品工业已成为国民经济发展中最具活力的重要支柱产业之一，预计今年中国食品工业总产值将突破9万亿元大关，全年增幅预计在20%以上。随着产业的发展，无糖食品行业必将会又快又好地不断进步。
 

责任编辑：卓卓