蔓越莓，为烘焙画龙点睛

蔓越莓

  蔓越莓原产于北美，依附在低洼地里的藤蔓上生长，有些藤蔓的寿命可达100多年。每年五月，生长在低洼地中的蔓越莓植物长出新叶。六月开始长出花苞。当花朵完全绽放，绿点开始变得显眼，这些绿点就是以后成熟的蔓越莓果实。在九、十月份果实成熟后，蔓越莓就迎来了快乐的丰收季。为了确保我们一年四季都能食用到蔓越莓，在收获中，人们会冷冻几袋新鲜的蔓越莓以备全年食用。所以我们在超市购买到的冷冻蔓越莓，其实凝聚了果农的智慧和体贴。

蔓越莓饼干

蔓越莓乳酪蛋糕

酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕

蔓越莓红糖手指饼干

 中国的烘焙行业越来越重视营养健康，富含特殊营养成分的食品正日益受到欢迎。蔓越莓就是其中一种，蔓越莓因其独特性、美味、营养而闻名于世。由于越来越多的人意识到蔓越莓巨大的市场潜力。现在很多的面包房、零售店、饭店都可以发现蔓越莓。

 来自美国罗格斯大学的艾米 豪厄尔博士在谈到蔓越莓独特的营养与健康价值时介绍说，除了作为零食，蔓越莓粉也越来越多地被用于药房、健康食品店中的营养品中。蔓越莓的健康益处已被多项调查研究证实，它不仅可以保护心脏及心脑血管、维护口腔卫生、利于胃部、保护膀胱还可以抗氧化。
  在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。随着中西方文化的交融，烘焙行业提倡的高生活高品质被人们所接受。随着消费者对食品安全、健康、营养的关注和呼吁，烘焙食品行业将更绿色、营养。而营养价值极高的蔓越莓将成为为烘焙行业画龙点睛。

  责任编辑：卓卓