好的蛋糕网讯：中国素有 礼仪之邦 之称，在走亲串友时，中国人总是喜欢随手为对方带点儿小礼品，以示慰问，这习惯自古就有， 拌手礼 的名字也应运而生。烘焙行业进入中国以来，开始逐渐承接过传承 拌手礼文化 的责任，烘焙产品被赋予了深厚的文化底蕴，大大拓展了拌手礼的载体范围，两者相辅相成，成为备受追捧的行业发展趋势。
相约11烘焙伴手礼展今年已经举办到第十一届了，十一年来，其规模不断扩大，从人数不足百人发展到专业观众上千人，从展商来自上海一隅发展到来自全国各地，记录着我国拌手礼文化的发展，看成我国拌手礼产业发展历程的一个缩影。
仍旧是11月11日，第十一届相约11烘焙伴手礼展开幕式如期举行，上海唐朝大酒店门口锣鼓喧天，仿佛在为这十一年的发展变化唱着赞歌。
本次展会由上海伟隆机械设备有限公司联合好上谷食品(上海)有限公司、上海金城制冷设备有限公司等24家烘焙行业知名企业共同举办。较之往届展会品种类更加丰富，囊括了机械、原辅料、器具、伴手礼等几大类数千种产品。
机械方面以高新技术和简便节能的产品最受热捧；原辅料力导健康和天然；包装彰显文化和特色，设计也更具个性，简约精美；展示产品除了牛轧糖、蛋卷等常见产品，还有年轮蛋糕、凤酥梨、手抓饼等特色产品，让参观观众大呼过瘾。短短两天时间，展会接待入场观众超万数人次，其中专业观众占据较高比例。
拌手礼产品作为展会主打，历届都饱受关注，主办方充分考虑观众需求，今年精心打造了拌手礼展区，这也成为本届展会区别于往届的最大亮点所在。拌手礼展区占地约200平米，在入口前方，必须经过这一展区才能进入展商展区参观。展区两侧摆满了最新最优的拌手礼产品，且都标注了可以生产该种产品的展商企业名称，既方便了参观观众搜集信息，又为展商带来了实际效果，因此而备受好评。
据本次展会主办方有关负责人介绍：在新展示区展示的100多种伴手礼产品是主办单位花了近2个月的时间在台湾、日本以及大陆各处搜集而来的，基本代表当前伴手礼产品的一个发展趋势。拌手礼展区的设置迎合了展会的主题方向，也让展会的形象有了视觉效果上的整体提升。
另外，在展馆一侧，主办方设置有专门的休息交流区，为展商和观众之间的交流提供了便利。观众纷纷表示在展会上参观让人感觉很舒适，提高了参观效率。这也体现了主办方的服务细致和贴心。
拌手礼展的主办方十分重视观众的组织，除了休息交流区之外，还联合展商主导了几场演示会及论坛，邀请烘焙行业大师级人物亲自操刀，为观众带来最前沿的信息资源和技艺展示。
烘焙行业在我国大陆发展三十余年来，发展势头不能说不迅猛，但行业终究算不上是大行业。要发展一个行业，不能依靠一家企业或者一家行业组织，我们必须联合起来，共同努力，让烘焙行业融入到我们的大文化背景中去。在这方面我们有太多事情可做，比如弘扬拌手礼文化，共同搭建拌手礼展的平台，开拓春节拌手礼市场，让更多的企业受益，最终促进大烘焙事业的发展。
责任编辑：卓卓
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