印度著名甜品推荐（含配方）

好的蛋糕网讯：印度本地的甜品可谓品种繁多，但一般都偏甜。有一种叫Rasgullas的甜品在印度很有名，似乎也很受欢迎，它是一种乳白色的球状物，样子看起来就像一个糯米球，用调羹压了 压能感觉到外表的滑腻和弹性，是用奶皮、糖浆、发酵粉等做成，饱含糖水，吃起来几乎每一口咬下去都能让嘴里充满糖浆，甜得腻人。

若是不喜欢吃太甜的朋友们，尽量少买那些直接浸润在糖浆中的甜品，因为它们往往甜得出奇。另外，有些成球状的甜品，看起来饱满丰润晶莹剔透的，也要小心，多半也充满了糖浆。

五颜六色的印度甜品，似乎只有一种叫甜入心扉的滋味。

走进印度的甜品店，马上会被色彩鲜艳的甜品所吸引，种类高达50种。南北印度各有不同甜品，制作材料不外乎牛奶、糖及面粉，而北印度甜品则喜欢用豆类，如开心果、腰豆等。和印度比较，本地甜品的甜度已经 略逊一筹 ，主要是新加坡印度人比较注意健康，不喜欢那么甜。

就像华人过新年喜欢买瓜子、年糕等应节食品，而印度人则喜欢买甜品，放在家里，当零嘴吃，也用来招呼拜访的亲朋戚友。而受访的印度食品店表示，甜点生意也上升了50%。经济虽然不景气，但是一年一度，具有驱邪避凶意义的屠妖节还是要过，而且还要甜甜度过。
 今天推荐的甜品就是印度最有名的甜品 Rasgullas 和 Gulab Jamun 。

 
Rasgullas
原料：红茶一包、西米1/2杯、牛奶适量 
  做法：  1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。  2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。  3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可

Gulab Jamun
 

Gulab印度语的意思是玫瑰，Jamun是果子的意思。是印度巴基斯坦、孟加拉、尼泊尔和阿拉伯常用的一个甜品。它是喜庆和节日常吃的东西。之所以叫做玫瑰果，是因为以前都是用玫瑰水做的，现在就多数用藏红花（Saffron做的了）。

此款甜品的制作方法为：

 材料:

 无脂奶粉 1 杯

 面粉 1/4 杯

 室温无盐黄油 3 tablespoons

 室温牛奶1/3 杯

 Baking soda 少许

 白糖1   2/3 杯

 水1   1/2 杯

 豆蔻籽去荚，5 只

 藏红花 （Saffron） 15 strips

 一杯半的干净食油

 做法：

 1、首先在一口身锅里，把1又2/3杯的白糖、一杯半的水，豆蔻籽和藏红花一起倒入，然后小火熬成浓稠的玫瑰水（这个过程大约要20分钟，要小火）。

 2、然后把无脂奶粉和面粉还有一点Baking Soda（小苏打）混合，加入室温无盐黄油，用手指把黄油捏碎。。

 3、然后加入1/3杯的牛奶把所有材料合成一个粉团，这个粉团很粘手的，所以我就没能照到照片。。

 4、把粉团加个盖静置10分钟。

 5、然后手掌抹点油，把粉团分成20个小球，搓成球状。这之前在炉子上架上一口小锅，倒入大约一寸半的油，小火加温，一定要小火喔，因为这个球球很容易焦的。

 6、然后入锅慢火炸差不多是7-8分钟。

 7、炸成这个颜色之后，捞起沥干油，冷却（一定要冷却，不然做出来的Gulab Jamun会很硬）等那个球球冷却之后呢，把刚刚的糖水加热，然后熄火。把所有的球球放入糖水里，加盖，等半个小时，让球球吸入糖水。