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中消协：长期超量食用人造奶油会诱发肿瘤
中消协专家介绍说，我国国标里的 奶油 也叫黄油或牛油，是从鲜奶中提炼出来的。人造奶油又叫植物奶油、人造黄油等，是将植物油部分氢化后，加入添加剂等模仿黄油味道制成，长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、过敏等。 都叫奶油蛋糕，你能分出是 人造奶油 还是 天然奶油 吗？中消协昨天发布食品科学消费提示，建议蛋糕等焙烤食品应明示主要原料。 人造奶油和天然奶油都有奶油二字，但成分却大不相同。 中消协消费指导部主任张德志介绍说，我国国家标准里的 奶油 ，也叫黄油或牛油，是从新鲜牛奶中提炼出来的。人造奶油又叫植物奶油、人造黄油等，是将植物油部分氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成，会产生反式脂肪酸，长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、过敏等。 以8寸蛋糕为例，用100%天然奶油制作的在160元左右；如果完全使用人造奶油，价格只有70元。 中消协因此建议，焙烤食品加工者如蛋糕房，应清楚明确地标注所用奶油是 人造 还是 天然 。天然奶油一般用 鲜奶油 Cream 标注；而人造奶油则用 棕榈油 或其他植物油成分或含糖量标注。人造奶油冷冻可保存12个月，颜色特别白，甜度高，室温条件下能维持1至2天；而天然奶油冷藏只能保存4至7个月，偏淡黄色，室温条件下只能维持2-3小时。 责任编辑：ss免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
