80多家蛋糕店“逐鹿”南昌 繁荣背后的隐患

省城蛋糕店超80家

作为一种古老的西点，蛋糕在中国流行的时间非常晚，大致在上世纪90年代初。但是，进入新千年后，蛋糕行业的发展却一发不可收拾，蛋糕店犹如雨后春笋，在全国各地不断涌现，南昌也不例外。

据不完全统计，目前南昌的蛋糕店共有80多家。其中，东湖区最多，约占50%，西湖区次之，青山湖区和红谷滩新区相对稍少。

近日，记者在南昌街头走访时发现，除了本地品牌的乔家栅外，大部分为外来品牌，如罗莎、元祖、雪贝尔等。虽然品牌有本地和外来之分，但每家店的装修风格都几乎一样，环境幽雅，干净卫生，产品琳琅满目，而且服务热情。

象山北路一家蛋糕店的负责人告诉记者，虽然蛋糕店越来越多，但大部分的生意都很不错。

蛋糕不再仅限于生日

生意好的时候，我店里一天能卖十几个蛋糕。 郑先生解释说，蛋糕店的生意好，首先源于市场需求的不断增大。以前，人们只在生日的时候才舍得吃蛋糕，可随着人们生活水平的提高，如今的蛋糕早已突破了生日的概念。

以今年的母亲节为例，南昌不但花店生意跑火，蛋糕店也变得炙手可热，南京西路、象山北路多家蛋糕店，在母亲节当天的中午时分蛋糕就已经脱销。此后的父亲节，南昌蛋糕店的生意，同样出现了卖到脱销的情况。

事实上，由于蛋糕寓意着美好、快乐、幸福、感动、记忆与吉祥，所以在多个场合都会用到，如婚礼、聚会等。很多蛋糕店也更热衷制作婚礼蛋糕和聚会蛋糕，这类蛋糕个头大，价格也不菲。因此，利润也比一般的生日和节日蛋糕高很多。

繁荣背后的各种问题

有市场的地方就有竞争，随着蛋糕店的不断增多，竞争也注定越来越激烈。在此背景下，蛋糕行业中也暴露了不少问题。

近几年来，对于蛋糕行业的投诉屡见不鲜。今年2月初，南昌就曝出一些蛋糕店用计量单位蒙人，以达到短斤少两的目的。例如，预订一款直径10寸的蛋糕，可能在取货时会发现蛋糕比预期的要小很多。后经质量技术监督部门查证，这些蛋糕店使用的不是国家法定计量单位，而是英寸和磅。

今年4月，南昌蛋糕业还出现了 李逵遭遇李鬼 的事情。例如，广东金冠食品厂只授权给南昌市金冠食品公司一家使用 马得利 注册商标，可是南昌市蛋糕市场上却冒出了多家以 金冠马得利 或 马得利金冠 为招牌的蛋糕店，并在产品包装上使用 马得利 商标，损害了市民的权益。此外，还有蛋糕店更名会员卡不能消费、蛋糕中含有致病菌等问题。
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责任编辑：ss