智障人士烘焙坊开首家分店 关爱弱势群体

还记得 麦子烘焙坊 吗？今年1月，一家工作人员半数是智障人士的法式面包店在白云区开业，时隔大半年，它的第一家分店正式进驻正佳广场。

日前一个下午，正佳广场二楼南区 麦子烘焙坊 门口摆满了鲜花。走进面包店，香气从鼻尖溜过。粗略计算，大概有二十个品种，虽然是第一天开张，已有不少妈妈带着孩子来帮衬。过了一会，几个盘子就空了。 早上6时多，师傅做好面包后就送过来了，这边只是进行销售。 工作人员说。

总店的生意都还不错，能自给自足，但现在放暑假，生意差了些 ，作为创办人，广州慧灵智障人士服务中心项目总监张凤琼表示，早在 麦子烘焙坊 开业之初，正佳广场的副董事谢萌就邀请其进驻， 那时我们没有准备好，除了面包师的熟练度，团队也不够稳定 ，此事被搁置了下来。经过8个月的培训与磨合，面包团队进步很快 以前每天做300个面包，大家已经筋疲力尽，而现在不仅能做400个面包，还可以继续做月饼。

这半年，孩子因为专注工作，变化很大 ，兆丰是 麦子烘焙坊 的学徒之一，他的爸爸李先生说，现在儿子在领工资后都会主动邀请父母吃饭喝茶，有时还会回家炒几个菜，很有自豪感。一位社工说，总店的老客户会把一些赞美的话写在卡片上，这些对智障人士特别有鼓励作用。记者了解到，目前团队大概有15个人，比建立之初增加了3名员工。

对于此次进入正佳广场，张凤琼说， 麦子烘焙坊 进入真正的商圈，对其来说是个很大的挑战，同台竞争，压力不小。但同时也向公众展示，弱势群体也能做出这么好吃的面包，并且一如既往地保证品质，这种精神是非常难能可贵的。
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