烘焙机械行业新趋势：走集约型发展路线

进入二十一世纪，市场竞争进一步加剧，为了保持烘焙机械行业持续稳定地发展，国内烘焙机械行业提出了在发展中调整，在调整中提升 的新思路，坚持以市场结构、产品结构调整为抓手，推进企业重组和产业集聚，促进全行业经济增长方式的转变。

在低价竞争的不良市场环境下，众多的国内烘焙机械厂商和品牌并不突出，技术创新缺乏，严重依赖国外先进技术，缺乏核心竞争力。同时，人力成本的上涨，加 上原料的上涨也大大增加了许多企业的成本压力。由以上现象可以预见，集约型的发展模式必会是不少烘焙机械企业的未来发展方向。

由粗放经营向集约经营转轨，即改变低技术含量、低管理水平、低经济效益的方式，走向高技术含量、高资金含量、高管理水平、高经济素质、高经济效益的经营方式。

烘焙机械行业需修炼内功

走集约型发展路线，首先需要做到的是要转变观念，树立长远发展的观念并制定可行的目标和计划。同时，烘焙机械企业需要从价格竞争中走出来，转向修炼内 功。着重产品结构的优化、产品品质的提升、核心技术的掌握和创新以及企业品牌影响力的扩大。当然，这一系列转变需要企业进行较多的资金投入，对此，烘焙机 械企业也需要根据自身情况，对未来的投入产出比作出科学的预估，从而有选择地投资，进行逐步过渡。

练好内功、加大科技投入是烘焙 机械企业国际化的基础。所有从事烘焙机械生产的企业应清醒地认识到，未来烘焙机械竞争的核心是科技含量。企业只有加强科技投入，不断提升产品技术含量，开 发安全有效、有特色的高技术产品，从低层次的价格战和广告战中走出来，转向高层次的技术战，才能缔造出品牌，走向主流市场。

多元渠道提高经营效率

集约化经营以提高效益为最终目标，走集约型发展路线，务必要向 低投入、高产出 的经营目标而努力，这需要烘焙机械企业从多个方面来着手进行变革。

一方面，企业需要不断提升企业管理水平，提高管理整体效能，合理优化部门结构，避免人力资源以及时间的浪费，同时优化企业内部竞争机制，提高员工的职业素质。另一方面，烘焙机械企业不妨尝试高科技经营，大力发展计算机网络工程，通过办公工具的改良而提升经营效率。

烘焙机械企业集中化发展

其实我国目前的烘焙机械设备的技术含量不高，产品附加值低，主要以低端产品为主，大都处于价值链的低端，这导致紧产业链的主要利润与主动权始终掌握在国 外企业手中；而且大部分紧产品都缺乏自主品牌，研发能力不足，长期以来一直以模仿生产模式为主，产品同质化现象严重，导致企业往往陷入低价竞争的恶性循 环，生存状况更趋恶化。

烘焙机械企业加强与供应链上下游企业的紧密联系，形成具有强大竞争力的集中性的烘焙机械商圈，对于一些烘焙机械商户和企业来说，对其提升竞争力，扩大市场份额，具有重要意义。

小编总结：集约化增长方式是让技术进步和管理效率提高在整个增长中起主导作用，在结果上的表现就是附加值的增加、利润的增加。因为，如果是靠投资的话，产出虽然增加，但成本也跟着增加，这是不可持续的。目前的问题在于创业环境和政府对科技教育的管理存在相当大的缺陷。

只要我们能够通过改革把有利于创新和创业的制度和政策环境建设起来，完全能够在不太长的时期内使中国烘焙机械的技术水平和附加值水平有一个明显的提升。 目前世界上先进水平的产品都面临着或大或小的技术突破，中国烘焙机械要抓住这种大好机会，走集约型发展路线，发挥自己的优势，生产出一些具有国际竞争力的拳头产品。
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