感恩节悄然来到 忘不了苹果派的酥软焦香

感恩节的脚步已经悄然接近，对于大家来说，这意味着餐桌上又能摆满了丰盛的美食。提起感恩节的美食，很多人会想起那肚子里塞满食材的烤火鸡，但除了火鸡，我们不能忽略感恩节的另一美食 苹果派。那酥软焦香的味道，成了感恩节的另一期盼。

苹果派

苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式，标准两层式，焦糖苹果派（caramel apple pie），法国苹果派（French apple pie），面包屑苹果派（apple crumb pie），酸奶油苹果派（ sour cream apple pie），举不胜举。

除了感恩节之外，许多的场合都用上苹果派。在冬天的暖炉前，吃片苹果派，不抢戏的松软派皮，盖上一层苹果肉，再加上焦糖和肉桂等馅料，一口咬下，苹果香，焦糖香和肉桂香在嘴里交织缠绵，挥之不去。

苹果派的多元化

不同国家有不同的苹果派。澳大利亚的苹果派叫做苹果卷心饼，就像寿司卷一样用酥皮面饼将苹果卷起来后烤制。英国的苹果派在制作的时候，底层不敷面饼，直接在深盘子里放入苹果，然后再上面盖一张面饼。荷兰籍和德国籍移民会将苹果做成苹果糊，然后用酥皮面饼裹起来，这也是美国苹果派的原型。法国的苹果派经常只有下面一层面饼，做成水果馅饼状，除此之外还有一种叫做 夹鲁吉 的特殊样式。

金黄甘甜的南瓜，脆甜可口的苹果，都是当季很好的烘焙食材，将它们融入千层酥中，只有吃过的人才能体会它们相容的美感，看似很平民很不起眼的两种食材，以派的形式制作出来，平凡中带了些许的优雅。