温暖华夫饼 来自世界各地的香甜小格子

Waffle华夫饼是不少人下午茶的最爱，望着在那个格子状的烤盘上滋滋作响的蛋奶浆液慢慢凝固成外焦内嫩的蛋饼，往蛋饼上淋上各种香甜的蜂蜜，光是看着也会让人不禁有暂时抛下淑女绅士身段，迫不及待拿起来大咬一口的冲动。

华夫饼格子烤盘

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘(waffle iron)的烤炉制成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的已经调制好口味的面糊压出格子来。

华夫饼

华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形和方形，还有心形等。但无论烤盘的形状如何，烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，这种格又称为华夫格。西方国家人们吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐。十分受大众的喜爱！

比利时：华夫饼的 始创地

比利时华夫

比利时华夫（Belgian waffle），又名布鲁塞尔华夫（Brussels waffle），饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫的面糊加入酵母、蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、糖浆外，还可配搭草莓、蓝莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有时亦会作为甜品食用。

列日窝夫（Li ge waffle），源自比利时东面城市列日（Li ge），于公元十八世纪由一名居于列日王子主教区（Bishopric of Li ge，又称prince-bishop of Li ge）的厨师所创。通常于街上小店铺售卖，即叫即做，即买即吃，一些超级市场亦有售卖。体积较比利时华夫小，较甜，口感亦较实，裹着的一层焦糖令这种华夫略略浮出甜味。大部份为原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃时可在上面加上水果、奶油、巧克力等。

特点：比美式华夫饼大而厚，很脆。在比利时的旅游景点都会有售这种华夫饼，一般是都是热的，配有发泡奶油、新鲜水果和巧克力酱，比利时华夫用黄油不用牛奶。

英国：改良的咸味华夫

马铃薯华夫

马铃薯华夫（potato waffle）是一种深受英国人喜爱的冷藏食品，是一种用脱水马铃薯用水浸泡后，加上食油、调味料制成的咸食，用烤面包机、烤箱或烤架烘烤或用平底锅煎，用作配菜或小吃，吃时可夹煎蛋或奶酪，洒上胡椒粉和盐。不少冷藏食品公司，例如麦肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又称伯宰或鸟眼）均有制造这种华夫。

香港：不同口味的格子饼

港式华夫

港式华夫是香港常见的街头小吃之一，香港人通常称之为 格仔饼 或 夹饼 ，港式华夫格子较比利时华夫小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但如今几年来，格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更带出不同颜色的格仔饼。

特点：薄而软，一般是圆形的，街头店家卖的时候切成四块。吃的时候配黄油、花生酱等。一般作为小点心。

美国：经典糖浆拌松软华夫

美式华夫

美式华夫（Traditional waffles），1620年由朝圣者吸取荷兰的制法所创，美国人常作早餐食品，食用时涂上牛油，淋上糖浆，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放水果再洒糖霜在表面）。格子较比利时华夫小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作快餐食用。与比利时华夫最大不同之处，在于美式华夫用发粉代替酵母和蛋白。美式华夫用加有发酵粉的面粉糊倒入华夫饼烤盘中。

特点：因为面糊比较稀释，所以烤出的华夫饼松软。一般作为早餐食品，吃的时候抹枫糖汁或撒蔗糖粉。

如今华夫饼干大多数都有了零食，可以直接购买。美国华夫正好反过来，口味上特有特色。

德国：浪漫心形华夫饼

德式华夫

这种华夫饼的形状一直保持心形，口感与比利时式华夫饼相似，很脆，但是要薄得多。吃的时候配樱桃和奶油。一般作为周日下午的点心。

韩国：重口泡菜华夫

韩国华夫：以奶油和泡菜为馅料，对折起来吃。传统的斯密达华夫通常要搭配臭豆腐汁和大蒜一起食用。

荷兰：必备的下午茶点心

焦糖华夫饼

焦糖华夫饼（Caramel waffle），其历史可以追溯到1784年，它结合了焦糖、蜂蜜、鸡蛋、大豆粉等多种营养配料在特制的华夫饼烤箱里烘焙而成，是荷兰人日常生活中最喜爱的零食之一。荷兰每年消费几亿个焦糖华夫饼，平均每个荷兰人每年要吃掉30个以上焦糖华夫饼。人们通常在上午咖啡间休时或下午茶时间享受这种口味甜美的零食，咬上一口便完全无法停手。

焦糖华夫饼吃法：将焦糖华夫饼置于热咖啡杯或红茶杯口，待饼干中焦糖慢慢融化，再佐以咖啡或红茶，美妙绝伦。