台北市将首推出调制和烘焙咖啡专业认证书

咖啡在中国悄然流行，不再仅仅是一种商业化的产品，而成为一部分人的喜好，独立咖啡店也在不断增加。他们不满足于速溶咖啡和商业化的咖啡连锁店，为了追求更好品牌，他们往往亲自制作咖啡，并且乐在其中。

据媒体报道，台北市劳动局表示，最快今年，将要推出以调制和烘焙咖啡为主的专业认证，让投入咖啡文化的年轻人，可以有一份肯定和价值。除了计划推出以调制和烘焙咖啡为主的专业认证;同时，也将继续推动咖啡文化节，通过聚落或街区的规划，让喝咖啡也许不再只是一个习惯，而是台北的另一项特色。

何为 咖啡师 ?

咖啡师，就是指从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。其从事的主要工作内容包括，一、对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性配出不同口味的咖啡;二、使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡;三、为顾客提供咖啡服务;四、传播咖啡文化。在欧洲，咖啡师是一个极为高端的职业，没有一定文化底蕴和思想情趣的人是很难成为一个优雅的咖啡师的。

调制和烘焙咖啡专业认证应运而生

随着人们生活水平不断提高，咖啡厅是每个城市休闲娱乐不可缺少的地方。而很多咖啡师都没有经过专业系统的培训，最多只能称为吧员，从事简单的饮料制作或成品出货。专业咖啡师的待遇是比较高的，有一定经验的咖啡师月薪可高达万元。目前云南昆明有大小几百家左右的咖啡店，咖啡从业人员很多，但真正的专业咖啡师却很少，市场上专业的咖啡师很紧缺。

咖啡师的职业资格认证工作开展之后，可以在一定程度上推动咖啡产业的发展，改变咖啡师缺乏的现状。据记者了解，咖啡师职业资格证书分为初级、中级和高级，级别越高，要求的报考条件也越高。

多家饼屋转型 咖啡烘焙房

在武汉街头，细心一点可以看到，原先一些只卖糕点、面包的饼屋，开始有了台位，市民可以点一些糕点，再叫上一杯咖啡或者奶茶，轻松度过一段惬意时光。

仟吉、皇冠、罗莎等新开门店，都推出了一种新模式，除了提供面包、糕点外，门店内还有足够空间的台位，同时给市民提供咖啡、茶饮料。

业内人士认为，从目前来看，星巴克有着自己固定的消费群体，而饼屋 咖啡烘焙房 作为一种新兴业态，被消费者认可，还需要一定时间。

中国经济的发展和饮品的日益多样化，使咖啡逐渐步入了寻常百姓的生活，喝咖啡也开始成为一种生活方式。咖啡师的工作，就是把咖啡文化和高品质生活方式带给人们。在发达国家，咖啡师是一个很高雅的工作，越老越值钱，算不上时尚。在中国，由于是新兴的职业，从业者多为容易接受新事物和赶潮流的年轻人，因而显得比较时尚。而许多单一的西点饼店或者咖啡馆也开始走咖啡和烘焙结合的路线，这样更符合时尚潮流的发展趋势和人们生活习惯的改变。
 

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责任编辑：gbz