盘点2013最受欢迎的10大伴手礼

随着伴手礼产品在港澳台地区的流行，近年来对大陆烘焙市场的影响逐渐加深，越来越多的终端厂商计划开辟或者已经涉足伴手礼市场。

烘焙越来越多贴上时尚、情感的标签，烘焙店成为多彩品质生活之必需，下面我们一起来品鉴一下在2013年的春风里招摇着的烘焙潮品。

1、俄罗斯大列巴

俄罗斯大列巴

大面包，又叫大列巴，由俄罗斯传来。被称为哈尔滨一绝，这种大面包为圆形，有五斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。秋林牌大面包沿用传统工艺，烘烤一小时左右外壳微焦而脆，内瓤松软可口;用酒花发酵，使面包具有诱人的酒花芳香;传统三次发酵工艺，使面团发酵充分，风味独特。

2、螺丝饼

螺丝饼

什么!螺丝也能吃?原来这是拥有螺丝特殊造型的新高雄伴手礼──螺丝饼。

台湾拥有螺丝王国的美誉，而高达85%螺丝产量外销全世界的城市就在高雄，螺丝不仅养活许多家庭，更带动台湾经济发展，说它是台湾之光一点也不为过。在高雄就有业者将最具地方产业代表的螺丝，结合烘焙推出了螺丝饼伴手礼，一个属于高雄精神的名产伴手礼。

3、艾青团

艾青团

这种用艾草汁液染成的糕团，糯糯的，艾青味你还没入口就能闻到了。 绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，入口即溶，简直让人停不了口。

4、绿豆糕

绿豆糕

绿豆饼或称绿豆沙酥，台湾新一代特色手信。采用绿豆仁研磨成粉而成，不甜不腻，对人体健康特别有益。绿豆沙饼保存期限不长(只有七天，不管冷藏或不冷藏)，必需及早食用。若放置冰藏后要食用，可用烤箱加热后再吃，内馅会变得非常软绵。再配上一杯柠檬绿茶，非常够味。

5、马卡龙

马卡龙

马卡龙(Macarons)运用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，形成的小圆饼，口感外壳酥脆的，内部湿润、柔软而略带黏性，而这种小圆饼，就是可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼，而后多次改良，最终形成的现在的流行圣物 马卡龙。

品质顶级的马卡龙，各项材料、口味的协调、对比都极为讲究，同时融合各种味觉，产生丰富的层次，在光线照射下亦会映出光泽。这种来自法国的甜点真正吸引世界了各地的人。也是许多甜点店会出现排队购买情况的真正原因。正如每一座城市中最考验厨师的永远是最经典的小吃一样。马卡龙也是甜品界一块真正的敲门砖。只有做出一块好吃的马卡龙。才算真正进入了甜品这深奥的世界。

6、凤梨酥

凤梨酥

凤梨酥是台湾订婚礼饼的六礼之一。由台中县的一位糕饼师改良而成。它的内馅除了菠萝外，为了口感的需要还添加了冬瓜，外皮则由面粉、奶油、鸡蛋、奶粉、砂糖、奶黄素等做成。入口甜而不腻，奶香弥漫了整个口腔，酥松香软的口感荡漾在唇齿之间。

7、岩烧煎饼

岩烧煎饼

岩烧煎饼就是由宜兰知名的伴手礼店家所开发出来的新商品，有青仁黑豆、南瓜、杏仁等口味，貌似市面上常见的煎饼，然而融入了黑豆、南瓜、杏仁等食材的爽脆颗粒口感，让煎饼尝起来更有层次，加上黑豆、杏仁等自然的香气，更是让人爱不释手。

8、太阳饼

太阳饼

在台中，无处不在的太阳饼店，都爱用鲜艳的大红色或金黄色作为店面装饰色，让人老远就能看见。卖的虽然都是太阳饼，但也各有旗号， 阿明师 、 太阳堂 、 元明 是较为知名的品牌。

太阳饼 到底有何不寻常?据业者介绍说，太阳饼又叫 酥饼 ，是用酥皮和麦芽加工而成，因形状近似太阳而得名。据民间传说，太阳饼的历史渊源甚至能追溯到三国时期的诸葛亮。可以肯定的是，19世纪中叶太阳饼传到台中市后，即在此地开花结果，目前全市已有太阳饼店300多家，太阳饼也成了台中市的标志。

9、大甲奶油酥饼

大甲奶油酥饼

位于台中西北方的大甲以奶油酥饼最著名，香Q、有层次的口感，每每随着香客流传全台湾。说起奶油酥饼，就不能不提到它的前身 酥饼 酥饼 原来是海线地区的订婚喜饼，由于做工、原料与盒装喜饼相比，较不精致，因此又称为 俗饼 ，而现在的酥饼则是更精致化，现在成为游客到大甲必购买的特产。奶油酥饼香甜Q软且有层次感，一直受到大家的欢迎。

10、牛轧糖

牛轧糖

牛轧糖如今已成为台湾名产。牛轧糖制作工艺复杂繁琐，熬糖的工艺技术和原料入浆的火候是取决于糖是否可以入口即体现出绵、糯、香、滑。千嚼百咽而味不散，品食美味的意境是在于淡雅中追寻那份持久的回味。

牛轧糖一般是由麦芽、奶油、花生仁等原料制作而成，口感香醇，甜而不腻，柔滑，Q的恰到好处，不粘牙。

正是消费者烘焙产品消费意识的觉醒，促使了烘焙品牌带领更多国内乃至国际上经典的、创新的烘焙产品进入市场。目前，消费者和烘焙品牌之间已经进入良性的互动阶段，烘焙行业发展的黄金时代才刚刚到来，更多的甜蜜还在后面。如果您还知道哪些伴手礼是比较热门的，或您的饼店有哪些经典热销的烘焙产品，都可以拿出来分享哦。

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责任编辑：gbz