神奇的3D打印蛋糕 引发烘焙美食界的新潮流

日前，有网友在朋友圈中晒出了一款甜品。称其是传说中3D打印出来的蛋糕，顿时便引来了无数的网友关注。不少网友纷纷追问这款蛋糕怎么做的，从哪里来的。足以见得，这神奇的技术对于人们来说有多么新奇。

3D打印的概念其实早就有，但除了少数人知道之外，好像离我们有点远。但是，一扯上食物，就立刻让人蠢蠢欲动了，哪怕只是消费呢，立刻觉得自己也好 高端大气上档次 。

麻省理工男+烘焙世家=3D打印蛋糕

3D打印 惊叹 树心 蛋糕

这款名为 惊叹 树心 的蛋糕。端出来时并不令人惊叹，白色的乳酪糖霜覆盖在蛋糕表面，除了纯白，只点缀了一些红色果子。不过切开的瞬间还是有些惊喜，因为圣诞树藏在蛋糕里。而这款圣诞树就与3D有关。是真3D还是噱头?据知情人士透露道，这款 惊叹 树心 蛋糕的模具是Mark Huetsch用3D打印机打印出来的。

Mark毕业于斯坦福大学计算机系，来自美国伊利诺伊州的烘焙世家。运用最新的3D技术为自家的甜品研发模具似乎是件顺理成章的事。不过，据说这位理工男制作 树心模具 也是颇费周折，因为必须能够在蛋糕的内部制作出一个截面为圣诞树、360 环绕的空间，也是很有难度的事情。

为了保证 刀刀有树 ，Mark说，每次得在切开之后才知道是不是制作成功。而一旦切开，也就意味着作品必须报废。他总共切开过60多个蛋糕，逐一品尝味道才成功。经过数月的钻研和努力，Mark才成功地在经典红丝绒蛋糕胚里，种下一棵精致的圣诞树。

除去打印的模具，蛋糕本身是手工制作的。用 瑞士蛋白乳酪糖霜 为基底，搭配抹茶粉，灌注在酒红色的红丝绒蛋糕坯中。虽然3D得并不彻底，还是有不少粉丝买账。6寸标价299元的树心蛋糕，在淘宝店里已经卖出了200多份， 点赞 的不在少数。

随心打印食物还在研发中

真正的3D食物打印机在美国 2014年国际消费电子展上，展出了一款用糖制成的、可以食用的雕塑品，就是3D打印机的杰作。

它是首款投入商业生产的3D食品打印机。外形像一台烤箱，其内部托盘上放有一层层的干糖，打印机的喷头会喷出水，溶化部分干糖并进行塑形和雕刻，接着，这些糖会变硬，就像碗中的糖受潮后变硬一样。还可以选择在水中加入色素，这样就可以打印出彩色的食品。此外，这款3D打印机还能以巧克力为原料。不过，打印的甜点得通过3D建模后输入才能进行打印，只能打印简单的甜点。

全世界都在研发3D打印技术，希望它可以打印得更快、更复杂。近日，一家意大利pasta制造商和荷兰科技公司正合作研发3D食品打印机，并且产品定位于餐厅市场。用餐者可以自己设计好食品形状，然后将包含3D打印设计的USB设备交给厨师，厨师就可以将U盘插入打印机，并且打印出顾客想要形状的食品。

目前的进展是，两分钟能打印出15到20块pasta，这比起两年前的速度提高了10倍。现在，研发团队正致力于将打印速度提高至能满足餐厅供应的程度。如果成功的话，那么餐厅提供3D打印食品将成为现实。

怎么样?这个新奇的创意听起来很酷吧?科技的发展正在逐步改变人们的生活，3D打印烘焙食品还是一个很新颖的东西，目前还没有很多地方在做，但是这对饼房来说是一个创新发展的契机，随着时代的进步和人们思想意识的提高，或许这种新奇的制作蛋糕甜点的方式会成为烘焙美食界新的潮流风尚。

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