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现烤蛋糕店生意红火 创新可避免审美疲劳?厮际迨濉⒗程厥迨濉⑷鹂梢庑┛此埔患易拥南挚局ナ康案饧易澹椴冀歉鞔笊倘Γ�20多家类似的蛋糕店，几乎每家店的生意都很红火。排队一两小时，仅为买一块蛋糕的故事，每天都在上演。
蛋糕店取名叔叔爷爷 在武昌街道口、光谷、汉口江汉路、菱角湖、汉阳王家湾等人气商圈，均能发现各类品牌的现场烘焙蛋糕店。这些蛋糕店多采用前店后工场的模式，二三十平方米的小店前半部分是柜台和烤炉，后面是现场制作室，透明度很高。 从罗蒂爸爸到?厮际迨濉⒗程厥迨濉⒗锸迨逶俚饺鹂梢庑┑案獾甏蛹依锇じ龆∶Ｓ胁簧偈忻窀械揭苫笤趺炊际谴蛹依锍け部既∶郑还獠⒉挥跋焓忻衩嵌哉庑┑案獾甑南不丁Ｓ型严烦疲倏霭⒁獭⒙杪璧辏患易泳投技肓恕� 但据了解，其实这些所谓的 蛋糕家族 压根没有血缘关系。?厮际迨遄猿剖翘ㄍ迤放疲⒃谌毡竞吞ㄍ迳栌蟹值辏渌放频淖懿慷嗌柙诮慊Α� 限购引来排队长龙 汉口江汉路万达商圈附近的商户老板说，无论什么时段，?厮际迨搴姹旱案獾昝徘白苡腥伺哦印＞菹ぃ玫暝诿咳讼薰阂桓龅那榭鱿拢惶烊钥陕羯锨Ц龅案狻� 细心观察不难发现，光顾此店的顾客有老人也有小孩。有意思的是，排队的男士不比女士少。从汉阳赶来的张先生特地为老婆排队买蛋糕，自称自己也开始喜欢这类现烤蛋糕了。林先生则说朋友们天天在他耳边推荐，特地冲着这家店的名气而来。排队一两个小时，买到的一刹那很有成就感。 不过，也有烘焙达人坦言，自家烤的芝士蛋糕也是这个味。主要是39元的价格很亲民，一个切成几块，相当于一小块只要几块钱。除价格因素外，限购的饥饿营销策略也是这类蛋糕店红火的原因。 创新可免审美疲劳 现烤芝士蛋糕店这种大排长龙的红火状况，会否像掉渣烧饼一般，成为市场昙花一现的现象呢? ?厮际迨遄匀ツ杲胛浜褐保� 康熙来了 推荐产品成为其宣传的活招牌，从而造就了江城的 排队神店 。湖北经济学院餐饮教授陈才胜表示，越是排队就越能激发购买欲，花大把时间排队买到的食物也就无形中增加了其附加值，消费者自然觉得 更好吃 。 不过，在接连迎接了几家 排队神店 后，消费者对于后来出现的类似饼店，也开始有了审美疲劳。烘焙业内人士分析，这种蛋糕店的投资门槛较低，烘制方法可以模仿，接下来如果不能有所创新，可能会出现市场疲劳。 更多资讯： 》》》泉州兴起 网上烘焙店 食品卫生问题需警惕 》》》粗粮饼干是健康之选?是噱头还是事实? 责任编辑：gbz 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
