深圳早教界“烘焙”热潮正盛行

现在烘焙行业发展迅速，越来越多的人进入烘焙行业，或者对烘焙业感兴趣，不少人通过烘焙来减压或者陶冶情操，但是如今，烘焙业这股热潮已经进入了 早教 界，越来越多的早教机构开始有 烘焙+语言 烘焙+艺术 烘焙+音乐 的跨界班级冒出。

在活跃的烘焙课中，孩子们可以尽情肆意地把面粉揉成一个个团块，为自己的烘焙作品设计造型。

孩子们在此 手口耳鼻 并用，能够更充分地激发自己的潜能和天赋。

未来的早教，将更加注重隐性能力的培养。

识数、写字、外语、智商培养 这些常规套路几乎涵盖了 早教 的一切，但有没有一种不强调知识和技能，而是让孩子更加贴近生活、享受生活的班级?最近，一种把孩子领进厨房，端起锅碗瓢盆，烹制一台色味大宴的早教课正在深圳数个早教机构流行起来，它们以 趣味烘焙课 命名，从最年幼的阶段开始给孩子启蒙厨艺知识，让孩子们 学在厨房，玩在厨房 。一些早教专家认为，这种 混搭型 的学习体验正在悄然改变早教机构的 小学化 、 填鸭化 倾向。

多家早教机构纷纷开办寒假烘焙班

在深圳，多家早教机构先后推出烘焙课程。它们将厨艺教育 混搭 到语言和美术教学中去。在班级设计者们看来，早期阶段的烘焙教育、厨艺教育，千万不能走填鸭路线，生硬地把下厨做饭的步骤列成强制性的条目给孩子 灌输 ，而是要让他们进入一种随意、即兴、玩耍的状态，随时可以加入烹调的任何一个阶段。这一班级的教育原则是 不必强求孩子们一定 会做菜 ，而是要让他们 玩做菜 。

譬如，深圳早教机构开办的 妙趣多 英语烘焙寒假课，就是一门融合了传统单词句型教学以及动手制作的多感官体验课程，让孩子在浓郁的烘焙香气中完成知识与味觉的融合。 我们采用的是 情景教学法 ，先布置好一个布满厨具、食物图片、菜品模型的教室，把小朋友们领进来围成一圈，然后现场观摩老师表演面粉、作料和水果是怎样变成一个个饼干、蛋糕的。 一位烘焙课程教师透露，每一个烹调细节，教师都会适度 停顿 一下，让孩子有足够的时间进行消化和体验， 比如，当我们把各种厨具和原材料陈列开来时，就会和孩子们玩辨认游戏，这是黄油、饼干、豆腐、面粉还是蜂蜜?每一个物件所对应的英文单词是什么我们都会 手把手、口把口 地教给孩子。

所以，在这样活跃的烘焙课中，孩子们可以尽情肆意地把面粉揉成一个个团块，把蜂蜜用手指点蘸一下又放回嘴里，把鸡蛋和酥糖揉碎在杯子里晃来晃去，而当调料经过初步配置后，孩子们也可选择自己钟爱的模具形状(有大象、鲸鱼、猴子、老虎、马等动物模型可供选择)为自己的烘焙作品设计造型。当然，他们还同时理解了许多与感官有关的抽象名词：hot、sweet、hard、soft、saline

课程教师称这种教育法为 醉翁之意不在酒 法。由于0-6岁的孩子记忆功能尚未发育成熟，不能强求孩子使用理性记忆，只能通过感性的方式学习英语单词，这势必要引入相关的情景，而情景本身自带的教育功能也不能放弃， 烘焙 这个情景就很贴近生活，可以为孩子提供英语单词以外的信息量，孩子们在此 手口耳鼻 并用，能够更充分地激发自己的潜能和天赋。

不谋而合的是，其他开设 烘焙班 的早教机构，也将类似的综合教育法援为己用。如深圳某少儿美术机构的寒假烘焙班，就打出了 趣味性课堂，小班制教学，多样化授课，快乐式涂鸦，益智性美劳 的宣传标语。据该市场部负责人介绍，烘焙班将于1月20日- 1月24日开课，烘焙 作品 涉及饼干、曲奇、马芬杯、戚风蛋糕、巧克力等，报烘焙班还可赠送一个价值200元的2磅蛋糕(一年内有效)。 我们是美术机构，但我们不仅要 画 ，还要 吃 ，追求的是色味俱全。丰富多样的食物本身也带有瑰丽的色彩和造型，本身也饱含美术价值，我们希望孩子们能在厨艺中体味画艺，促进两种技能的融会贯通。

未来的早教将以隐性能力培养为主流

目前深圳市面上所流行的 烘焙班 ，大多是 混搭 在其他课程之中的(与语言课程、美术课程、音乐课程相搭配)，时间设置上也以短训为主(大多为一周)，经过这样的快速训练，孩子们就能立竿见影地成为烘焙界的小达人、小厨师吗?这似乎也不太现实。

早教工作者也深知， 烘焙 对于少儿的益智、能力拓展的作用和价值，并非厨艺训练，而是 全能发展 。 烘培班 不是要让孩子成为未来的厨师，它培养的是一种团队协作、手脚配合的综合本领，这些协调性、素质性的能力，对孩子的影响是长远的，它不像知识类、技能类的课程那样，效果立竿见影，有明确的量化标准。但是，未来的早教竞争，已不能停留在 小学化 竞争这种功利倾向上，早教机构应当培养更多元的能力。而 烘焙+语言 、 烘焙+艺术 、 烘焙+音乐 的跨界班级，实际上是利用了两种能力之间的有机联系，经过统筹和综合之后重新设计而成的新式课程，随着它们日益流行，或也将倒逼现有的早教课程体系作出革命性的改变。

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