你知道如何辨别正宗台湾起司蛋糕吗?

轻烘焙乳酪起司蛋糕在台湾等地已经风靡了二十多年，专卖的品牌有很多。最近，这种现烤现卖、让人排队排到脚发软的人气美食，在台州的 吃货 中也刮起了一阵风。

不过，虽然大家都叫做 起司蛋糕 ，但是每家的配方不同，口味也不一样。有消费者认为，吃过好几家，口感差别还是挺大的。

那么到底哪种才是真正口味的台湾轻烘焙起司蛋糕呢?如何来辨别真伪?

轻烘焙起司蛋糕风靡台州

据了解，这种起司蛋糕的一大卖点就是现烤现卖。这些起司蛋糕店开业时排长龙的盛况还历历在目，每天店里的烤炉满负荷运作都不能满足需求，吃货们只能眼巴巴望着烤炉 苦苦等待 。

从外观上看，这种蛋糕和传统蛋糕店的起司蛋糕大不相同。一般蛋糕店里的起司蛋糕是切成块的重乳酪蛋糕，而正宗台湾起司蛋糕看上去Q弹嫩滑。

这种蛋糕质地顺滑绵密，入口即化，牛奶和芝士完美融合，每一口都是浓浓香味。虽然口感香浓，但是这款产品属轻乳酪口感，不易吃腻。

如何辨别正宗的台湾风味：一看二吃三回味

如今台州又开了不少起司蛋糕店。虽然每一家的配方不尽相同，但由于原料的品质、配比、烘培方式不同，口感也会有区别，但要想做好乳酪起司蛋糕，并没有那么简单。

消费者如何辨别自己吃到的起司蛋糕究竟是不是正宗台湾的轻烘焙乳酪起司蛋糕?烘焙业内人士给消费者支了三招： 一看，二吃，三回味 。

一看：正宗的起司蛋糕出炉5-15分钟后，表面有微水波纹，看上去很嫩滑，你会忍不住想要咬上一口。而仿冒的不仅没有水波纹，有些还会添加膨化剂，让蛋糕看上去特别饱满。

二吃：正宗的起司蛋糕吃起来入口即化，不干燥不腻口，天然无负担感，仿冒品的口感会特别细又像泥一样腻，主要是因为所用的芝士不是优质品牌，工艺不到位且偷工减好料加劣料，用了含有面粉或添加剂填充的芝士。

三回味：吃完乳酪起司蛋糕后会有芝士、牛奶等天然的回味，而仿冒品则是浓郁的香料香味。

有了这个辨别方法，消费者就可以更加方便地辨别出来去饼店里买到的起司蛋糕是不是正宗的台湾风味。

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责任编辑：gbz