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一起感受甜蜜的味道——探究巧克力在烘焙中的极致运用巧克力是现代常见的西点原料，它可能应用于蛋糕、面包、冰淇淋、舒芙里(Souffle)等产品中或作为盘饰、糕点装饰材料，也可能单独制成一项艺术品展示，或与其它材料结合制成各种口味或香味的巧克力。 香浓精致的巧克力人人爱吃，世界上来自不同国家、不同种族，从大人到小孩，都共同地深爱这种象征带来欢乐喜悦气氛的各色各样巧克力产品。这种被尊称为上帝的神秘的美食在烘焙制作中同样起着无可替代的作用。那么，在烘焙制作中巧克力都发挥哪些重要作用呢？
1.做原材料，就是隔水加热融化后直接加在蛋糕糊里，然后烤制成巧克力蛋糕底。例子：布朗尼； 2.做淋面，这个比较复杂，楼主可以上网搜视频，反正就是在蛋糕表面淋一层光滑的巧克力； 3.做装饰，可以削成碎屑附在抹了奶油的蛋糕表面，比如黑森林；也可以隔水加热融化后可以用于裱花、写字；更可以跟果酱一样做蘸酱，比如甜甜圈做好后就可以在其中一面蘸上融化了的巧克力，然后再用白巧克力拉线做进一步装饰（这个最简单了）； 4.做内馅，比如巧克力熔岩蛋糕，外面是普通的蛋糕胚，里面是流动的巧克力馅（有添加别的原料），或者是巧克力丹麦等等； 巧克力是甜蜜的象征，每一颗都值得用心品味。 当那一股香浓在口中蔓延开时，弥漫，沉醉其中。快乐的感觉由心而生！把巧克力融入烘焙这份甜蜜的事业中，带给我们幸福的味道！ 更多资讯：》》》盘点主食类面包的不同食用方法 》》》支付宝时尚点餐新模式，推动甜品界消费变革 责任编辑：CSY 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
