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舍弃公务员转做蛋糕师 85后女孩圆烘焙美梦29岁的马佳佳是沈阳的一名85后翻糖蛋糕师。几年前，她无意中被网上的翻糖蛋糕所吸引，便决定让心里的 蛋糕王国 变成现实，于是她辞去了公务员的工作到厦门学习制作翻糖蛋糕。 翻糖蛋糕与传统奶油蛋糕不同，它以翻糖膏为主要材料代替普通奶油覆盖在蛋糕胚体上，再利用翻糖膏的可塑性，设计出各种糖塑造型作为装饰。 当时在厦门找到了一位曾经在国外制作翻糖蛋糕的老师，我跟着她学习了一段时间。翻糖膏的手感就跟橡皮泥似的，但在实际烘焙操作中，想要把那些漂亮、立体、丰满的造型做出来却并不容易，刚开始经常失败。在练习阶段，仅翻糖膏的使用成本就超过了4万元。 马佳佳说。 马佳佳喜欢看书，她的灵感来源于此。每一个翻糖蛋糕都可以根据顾客的需求来订制，而这也正是翻糖蛋糕独特的魅力所在。曾经有一位顾客拿着几张照片，说想把这几张照片创意地综合在一起，她就根据色调、人物、风景，设计了一款情景蛋糕。 2013年7月1日，马佳佳在沈阳市开设了自己的翻糖蛋糕店。充满童趣梦幻的城堡、迷你版的法拉利跑车、足以乱真的时尚女包等如艺术品一样的蛋糕展示在烘焙饼店里。她说： 我经营的是甜蜜的事业，用充满甜蜜的工艺装帧顾客的幸福生活，感觉很快乐。 更多资讯： 》》》家庭烘焙机遇与挑战并存 美味与健康能否兼得 》》》面包持久保鲜因添乳化剂 专家称不会危害健康 责任编辑：gbz 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
