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面包持久保鲜因添乳化剂 专家称不会危害健康面包放很久依然还很松软，是添加了过量乳化剂的结果，有可能使肝脏功能不好的人健康受损 ，一则乳化剂的消息让松软的面包 躺着中枪 。为此食品安全专家表示，面包在制作过程中，一般都是要加入乳化剂的，我国食品添加剂使用标准也是允许添加进面包的，安全性也很可靠，不必对乳化剂产生恐惧。 在面包店买的面包即使放到隔天，口感还是很松软， 秘诀 在于一种面包改良剂的食品添加剂，它最主要的功能就是可以防止淀粉老化，这种添加剂中含有乳化剂。 面包在烘焙制作过程中，一般都是要加入乳化剂的，这样做出来的面包才不会出现塌架，既柔软又有光泽，加乳化剂相当于给面包加了 抗老化剂 和 保鲜剂 ，面包芯不容易老化。 除了面包之外，蛋糕、烘焙的其他食品里面也都会有乳化剂，起到膨松作用。目前市面上的乳化剂，总体来说安全性都很好，所以大部分都不指定每天允许摄入量，有些乳化剂本身就来自食品。乳化剂加多了反而会影响面包的风味和口感，也增加饼店的成本，对饼店来说，没必要超量添加。因此面包中的乳化剂进入人体，不会对人体造成健康损害，消费者不必谈 添 色变。 更多资讯： 》》》带着爱心幸福烘焙 入门困惑问题大解疑 》》》网店微信卖自制蛋糕 效果突出可月入数万 责任编辑：gbz 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
