过期面包原料事件曝光或推热私家烘焙

近日，央视3 15晚会上，杭州广琪贸易有限公司被曝光随意篡改食品原料生产日期、大量销售过期食品原料，而广琪公司的客户涉及可莎蜜儿、金点、丹比、浮力森林、面包新语、小小涩会、九月生活等杭州多家烘焙企业以及大型超市。这一消息令不少烘焙爱好者哗然，据悉，此次曝光事件使得不少人们对饼店销售的面包不放心，许多家庭都购置了面包机，网店可月销万台，这一现象或将推热私家烘焙的浪潮。

一晚上刷下朋友圈 小伙伴们都在忙着做烘焙

私家烘焙如今越来越走红，有时候一晚上刷下朋友圈，人们不是在做面包就是在晒刚出炉的蛋糕。好多人最初涉足烘焙是觉得好玩，一堆软塌塌的材料进烤箱，出来的是香喷喷的蛋糕，像变魔法似的，很有意思，但是随着一次次的实践就会发现自己对烘焙日渐着迷，还有一个更重要的原因是，品质可靠。

首先是选材可控，自己从大型商场、超市里购买的材料，眼见为实，比较放心。其次是制作过程，店里的面包蛋糕添加剂很多，自己制作则绿色很多。再次是配方可以自己修改。根据不同人的不同口味自己酌情添加原材料。自己做虽然比较费时，但是非常绿色，百分百无添加。

一家电器网店月销万台面包机 面包机、烤箱成为厨房小家电新爆点

事实上，这几年，私家烘焙越来越火热，面包机、烤箱，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外，出现频率最高的小家电。在一些大型超市的小家电区可以发现，卖场里多个品牌都有销售面包机，比如美的、松下、飞利浦、九阳等，价格从300元到1000多元不等。而在网络上，销售更为火爆。天猫商城上一家专卖店的店铺，售价将近400元的面包机，月销量达到了上万件，累计评价超过了6万条。可见如今的面包机、烤箱之类的烘焙类家电销售的火爆程度。

私家烘焙也有安全风险 网上购买的分装材料可能有二次污染

对很多烘焙达人来说，他们的选材非常考究，追求用更好的原料做出更精致的中西式面点，这是一种消费的升级。不过，即使自己在家烘焙，也可能有食品安全的风险。

烘焙达人喜欢使用的进口原料价格都偏高，超市、商场里售卖的产品，往往分量比较足，比如一罐淡奶油，容量大多是250毫升，但有时候做一款蛋糕，只需要120毫升，而淡奶油很难保存，容易变质，浪费成本很高，因此很多人喜欢在网上的烘焙材料店购买分装材料。

在一些网店里，高筋面粉、低筋面粉、糖霜等，都被拆分成500克、1000克的量重新包装销售，黄油、奶油奶酪、酵母、泡打粉等，也都有小包装销售形式，买家们可以按需购买。但是这些分装材料的安全监管，似乎留有空白。有业内人士说，面粉通常由卖家购进大包装，常常是25公斤的量，然后自行分装及粘贴标签，部分产品可能存在虚构保质期及产品信息，而且手工分装容易造成二次污染。

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责任编辑：GBZ