胖达人事件推动天然面粉受追捧 销量增加30%

在近日开展的台北国际烘焙暨设备展中，天然、无添加的高价面粉大卖。据媒体报道，胖达人面包事件后，许多消费者转而自己买面包机、面粉来制作面包，让天然面粉销量大增。去年底至今，天然、无添加的面粉业绩约成长3成，一包15公斤的进口面粉售价上千元(新台币，下同)，仍供不应求。

胖达人事件推动天然面粉受追捧 销量增加30%

据报道，网站上最近出现一股学做面包的热潮，有人写下烘焙日志、有的每周找亲朋好友试手艺。

今年出现的情况是 面粉愈贵，愈多人买 ，这是台湾过去未曾发生过的现象，有些从日本或法国进口的面粉，一包15公斤，售价要上千元，仍供不应求。

去年底至今，天然、无添加的面粉业绩约成长30%，这使面粉商更有信心进口有机面粉，已有面粉公司拟从法国引进两款有机面粉，尽管每袋(25公斤装)报价高达3000多元，还未到货，订单早已满了。

这股强调面粉必须 天然、无添加 的健康诉求，也吹到烘焙业。坊间的 排队名店 全指定要天然的面粉，就算贵也毫不手软，每包15公斤千元以上的面粉大受欢迎，和过去纯以成本考虑大不相同。

现代人们注重生活品质的提高，对于食品的安全性也是更为关注，采用天然、无添加的面粉制作出来的烘焙产品，让人们吃起来更放心。不少烘焙饼店也已打出了天然面粉的招牌，烘焙产品的安全和质量提升了，饼店的业绩也会相应有所增加。

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责任编辑：GBZ