家居烘焙火了 选购烘焙模具要注重安全

近几年来，家居烘焙作为一种时尚潮流迅速蔓延开来，不少家庭主妇都将此作为调剂生活的一种乐趣，而且模具种类的丰富和款式的多样，让不少人对此乐此不疲。但是这也对模具的质量和安全问题提出了要求，烘焙饼店和家庭烘焙爱好者在选购烘焙模具的时候，除了款式和用途之外，更应该主意是否符合安全规范标准。

作为一个正逐步成长并壮大的行业，国内烘焙模具行业面对国外相关行业一直以来在材料、工艺等方面的优势压迫，在目前没有国家标准、行业标准的指导下如何更好地前行呢？

烘焙风 下的烘焙模具质量隐忧

许多资深烘焙爱好者对于模具的选购还是比较谨慎的，他们觉得烘焙模具的质量是影响烘焙品质的重要因素，并且很多人主要是给孩子们做蛋糕面包，所以更要关注模具的质量，让他们吃的安全放心。

对于烘焙模具安全的担心不无道理，据业内人士介绍，如果在烘烤过程中使用了传统的铝制模具，很有可能将铝带入食品中，引起铝超标等问题。据了解，国内一些烘焙业者往往为了满足消费者低廉的价格要求，采用节省成本、粗糙的制作工艺或使用未符合食品卫生标准的原材料，如镀锌板、镀铅板等制作烘焙模具。

据业内人士介绍，由于铝具有良好的导热性能，所以大多数烘焙器具均选用铝为原材料，但是，普通铝制模具是用纯铝甚至用回收的废旧铝做成，质地较软、不耐磨、不耐划、不耐腐蚀，在使用过程中容易造成氧化和脱落，使得铝屑易残留在食物上，长期使用对人体健康十分不利。

烘焙模具行业期待标准规范发展

近年来，随着人们对烘焙食品的要求越来越高，要制作出好的烘焙食品，就要借助烘焙原料、机械、器具的辅助，这对烘焙器具也提出了技术更专业、产品更安全的要求。

据了解，对于烘焙模具行业来说，目前各个企业执行的都是各自的企业标准，标准的高低、执行的情况不得而知。甚至有些模具产品完全是三无产品，商家只是凭主观感觉告知消费者质量水平。

除了原材料，工艺也是影响模具行业的一大主要因素。国外烘焙行业的发展由来已久，无论在规模还是技艺上都更胜一筹，现在越来越多的烘焙企业都意识到如何从材料的硬化、表面处理、功能的耐用与安全性方面以最高的标准要求自己，让自己生产出来的产品更加标准化。也希望国家标准的制定、出台能更好地规范和带动模具企业的发展，让消费者更放心、更安心。

烘焙让人们感觉到幸福和快乐，但是如果烘焙模具安全质量不过关，会对热爱烘焙的人们的热情产生影响，因此选购模具一定要谨慎。焙友之家推荐无锡贝克威尔器具厂，这是一家专业生产、销售烘焙器具的企业，产品多达1000多种，主营烤盘、吐司盒、比萨盘、蛋糕模、台车、慕斯圈等器具，营销网络遍布全国各地，并且受到了广泛的好评。烘焙饼店和烘焙爱好者可以咨询关于烘焙模具的详细信息。如有其他关于烘焙方面的问题敬请联系焙友之家。

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责任编辑：GBZ