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蛋糕师必读：蛋糕如何巧妙配色色彩搭配本身来说就是一门大学问。对于饼店蛋糕的色彩搭配来说，也是一门不可不知的艺术技巧。蛋糕巧妙的色彩搭配可以给顾客留下美好印象，从而增加购买欲望。也算一场必需的饼店营销技巧。 第一，要了解颜色的冷暖以及其象征意义和对食欲的影响。色彩不仅仅是美术范围的东西，在蛋糕装饰的时候要是能充分利用色彩将会提升蛋糕的感官品质。 其次，是色彩的感情象征意义。红色象征温暖、光明、热烈、幸福、光荣、威武，同时也引出美好，娇艳的意思，但还有危急、警戒的意思，但在蛋糕装饰中一般是取前两种含义，如祝寿的寿字就用鲜红色，挤月季花、玫瑰花时用粉红色。 再次，色彩还能影响人的食欲，近年来的研究已表明，人的食欲与进食的食物、环境和颜色有关，冷色一般会抑制、阻止食欲，在运用的时候要多注意色彩对食欲的影响。要是颜色搭配不好，会影响大家的视觉，感到恶心。 以水果蛋糕为例，水果蛋糕配色最有活泼效果的是冷暖配色法。 1、粉红与蓝配 2、蓝与橙配 3、黄与蓝配 经近年来的科学研究发现，色彩的搭配对人们的食欲影响有很大关系。比如，百事可乐的蓝色，德克士的橙色，都给人以和谐的视觉感受，使人们有舒适的购买欲望。饼房蛋糕师应充分把握运用这一技能，制作出更多更美的蛋糕。
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