上门服务悄然流行 烘焙达人成香饽饽

以前我们过生日办Party或者公司聚会等活动，都喜欢在烘焙饼店里订一个蛋糕，或者在微信、微博等社交网络平台购买烘焙达人自己制作的蛋糕让送货上门，当时还觉得很新潮，但是现在貌似这种送蛋糕上门的形式已经OUT了，这种 私房蛋糕 如今比比皆是早已没有了新鲜感，那么现下最流行的模式是什么呢？

请 达人 上门现场烘焙成新潮

随着市场细分，上门制作西点成了 烘焙达人 的新业务，这种专门在公司年会、私人派对、家庭生日宴会等聚会场合，由西点师傅现场制作蛋糕的模式，悄然流行起来。

私人定制蛋糕在眼下已不是新鲜事儿了。不过，让西点师傅亲自上门做蛋糕，还是很新鲜哦。诱人的奶油、花哨的裱花技巧，从材料到制作，所有流程都在眼皮底下，过程看着很新奇，师傅制作蛋糕的过程中就早已勾起了人们的食欲，蛋糕很快就被抢食一空。

请师傅上门还有一个好处就是可以根据需要添加不同的元素，比如公司的LOGO，或者员工爱吃的某种水果，想要用什么材料做装饰，都可以根据不同的需求来现场制作。而且采用的原料都是新鲜的，加上能现场制作，所有顾客都可以看到整个蛋糕的制作过程，不仅蛋糕师傅享受了一次被众人瞻仰的优越感，而且大家也眼福、口服都兼备了。

业内看好上门烘焙服务 市场空间很大

业内人士指出，这样上门定制的蛋糕，服务费和材料费加起来在1500元到3000元左右。但是比起酒店按磅算价钱的大型蛋糕要便宜很多。上门做蛋糕的利润还是可观的，你做一单的利润可能就是你在家做了两三天的成品的利润了。烘焙业内专业人士也非常看好上门服务，称市场空间很大。

目前烘焙达人上门服务的客户群以注重品质、消费能力较高的年轻顾客为主，他们喜欢追求新鲜事物，现在烘焙爱好者很多，而且越来越多的人喜欢西式派对，西点是聚会上不可缺少的角色。派对、年会等场合，一般用的蛋糕比较大，不适合运输，即使做好拿过去也会影响口感，所以上门制作的话，今后会受到更多人的追捧的。加上现场制作，让产品质量更加透明化，顾客的体验感也更好，无论是裱花还是拗造型，每一个步骤，他们都会觉得很新奇。上门做蛋糕本身就是一种增值服务，价值就体现在增进了烘焙达人与客人的情感交流。

既然现在已经不流行订蛋糕送上门而流行烘焙师傅上门服务了，那么焙友之家小编建议，烘焙饼店里经验丰富的师傅也不要总是坐在店里等顾客进店购买了，在网络上晒自己优秀成品的烘焙达人们也不要仅仅守着电脑等订单了，趁着这股上门服务的热潮，发扬走出去风格，为顾客们服务吧！

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责任编辑：GBZ