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小尺寸蛋糕将成为烘焙销售趋势在这个人们把健康和安全看的如此重要的时代，进入蛋糕店的消费者，特别是年轻的女性消费者更注重于热量摄入的多少，是否健康。于是小分量、小尺寸的蛋糕开始越来越受消费者的喜爱。
小尺寸蛋糕迎合健康要求 尼尔森易腐食品组的烘焙专家Jonna Parker称，为了适应消费者变化的购买行为，在服务和分量控制上面包师应该考虑改变一下方针。小尺寸的蛋糕既顺应了健康需要，也顺应了绝大多数消费者的小家庭生活方式的事实。这也是最有影响力的趋势。 饼店大分量蛋糕仍有市场 虽然小尺寸蛋糕更受消费者欢迎，但大分量面包还是有它的市场存在的。Parker称,在大型会员店购物的消费者往往有价格和份量方面的考量，也许他们要举办聚会或者家庭庆祝活动，所以需要大分量的面包。不过通常情况下，对于每天来面包店购物的人来说，她们更在乎的将会是健康与需要，而不是价格。 不论是从消费者的健康出发还是饼店营销。提高销售业绩来说，小分量蛋糕显然已经成为烘焙饼店未来销售的新趋势。焙友之家小编认为：这是以后烘焙饼店将要改变的方向。 相关文章：
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