是猪排拉面还是蛋糕？视觉冲击吸客揽金

甜点是许多人都喜欢的食物，尤其是台湾人，对甜品的喜欢简直到狂热的地步。据了解，台湾人甜点市场产值超过151亿元。面对激烈竞争，各烘焙饼店只能不断推陈出新，来吸引消费者。

尽管外观越来越漂亮华丽，但有时候消费者难免会担心口感不讨喜，为了减少 犹豫期 ，为了在视觉的第一印象就吸引目光，外观必需让人清不透，有品牌把提拉米苏设计成白色抱枕，还有主厨更奇葩，把蛋糕做成猪排拉面模样。 

外观上看跟猪排拉面一模一样

不只口感难想象，第一次曝光的制作过程，也像在做拉面，汤汁加进碗里，随著温度冷却，慢慢结冻，手中特制的戚风蛋糕，放在饼干粉中轻拍、画纹路，瞬间成了炸猪排，从迷你荷包蛋，包含上头青葱，背后真正食材，都跟想象的不一样。开心果切得又细又碎，当青葱，枫糖奶油馅，挤成面条状，枫糖冻代替汤，荷包蛋其实是巧克力，之前日本拉面布丁，巧思让人惊艳，现在台湾拉面蛋糕也人气爆棚。

猪排拉面的假象背后居然是蛋糕

迷你荷包蛋居然是巧克力

甜点主厨介绍，这款蛋糕外观是咸食，用简单的外观，就可以吸引到很多人，可是如果像以前那么华丽外形的蛋糕，消费者都会先去想口味。许多平常不常吃蛋糕的民众表示，纯粹是抱著好奇的心态来尝鲜。

如今的甜品，已经不再是只要漂亮就好，某五星饭店蛋糕坊制作的纯白小抱枕衬上雪花，其实是提拉米苏蛋糕，外围喷白巧克力塑形，做成蓬松枕头模样；透亮红苹果点缀金箔，切开来才知道，有巧克力慕斯、竹山地瓜、台湾蜜苹果多层次口感，让人看了猜不透。

焙友之家小编认为，如今甜品呈现这样的发展趋势，主要是因为甜点市场竞争大，口味难分出明显差异，因此许多饼店就开始着重让视觉第一印象成为拼人气关键。目前国外将蛋糕制作成生活中常见的食物或者用品的造型例子不在少数，我们内地的饼店也应该向国外和台湾学习这种新颖的创意，让消费者从蛋糕外观上看第一眼就被吸引住，这样对于提升饼店人气，增加销售额大有裨益。

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责任编辑：GBZ