|
烘焙“蛋糕”遭餐企分食，成新趋势现在开始有越来越多的餐饮业看到了烘焙行业的发展，于是就开始想办法在烘焙这块 大蛋糕 中，分到一杯羹。继金百万开创蛋糕品牌收到良好的反响后，开始有更多的餐饮行业加入到烘焙业中来，餐饮业涉足烘焙开始多元化发展似乎已经开始成为新趋势。
餐厅设专柜卖新乐蛋糕（金百万） 对于首开烘焙品牌的金百万来说，顾客反馈似乎都还不错，起初新乐蛋糕只是为会员提供增值服务，后来随着口碑的传播，现在也开始为非会员提供预订和外卖。谭刚表示，目前蛋糕只是金百万的业务附属部分， 我们暂时还不准备拿 新乐 与其他专做烘焙食品的行业进行竞争，把蛋糕专柜设在餐厅内能够节省物流和房租成本，在节省成本的基础上对会员实行优惠，这样更利于顾客对这一新品牌的接受，通过会员逐渐培养口碑 。 开设自主烘焙品牌专卖店（权金城） 同样是自主研发烘焙品牌，但不同于金百万只在餐厅设专柜，叶瑞慈执领下的权金城却另辟新品牌，直接进军烘焙零售业。据焙友之家小编了解，该品牌主要以 三低 原则开发新产品，致力打造全麦 软欧包 餐饮企业开创烘焙品牌需要形成独特的个性，与其他烘焙企业形成差异，这样才有利于品牌的树立。餐饮企业自主研发烘焙食品是否专业，这是不少消费者所质疑的地方，需要餐饮企业能够面对并逐渐打消这样的质疑。 尝试代理进口烘焙品牌（小南国） 与前两家餐饮企业不同，小南国目前准备尝试代理烘焙品牌，他看上了最近盛极一时的 ?厮际迨搴姹汗し� 。 多品牌策略为公司今年的首要发展策略，并致力锁定年轻消费者，开拓新市场。 小南国相关人士介绍，?厮际迨搴姹汗し淮蠖圊疑碛诠何镏行模赐颜呙芗究粗衅浣隙嗟娜似� 以目前餐饮业分食烘焙行业的形式来看，似乎对烘焙行业的影响还并不明显，但如果按照这个趋势发展的话，烘焙行业的竞争必将更加激烈，这就需要饼店在以后的经营中更加注重饼店管理、饼店营销了。 相关文章：
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
