端午来临 “粽”磅出击

        马上就快要到传统佳节端午了。端午吃粽子是中国人的传统，粽子消费市场大战也已拉开战幕。不过通过走访发现，一些年轻人却对传统的粽子口味并不买账，粽子逐渐成为 鸡肋 食品。为了拓展年轻人市场，饼店该怎么才能俘获年轻的人群?

于是针对年轻人的不同口味的粽子便一一出现在我们面前。

和往年最大的不同是，粽子不仅占领了各大卖场的显眼位置，连平时走时尚路线的餐厅、星级酒店也纷纷加入销售大军。这样，粽子竞争便愈加激烈，各种创新粽子闪亮登场。

在超市逛了一圈，会发现许多千奇百怪的粽子。 今年的粽子口味特别丰富，粽子厂家都加大了新产品开发力度，除了一些传统的口味外，还推出了山药馅、红枣馅、牛腩馅等粽子新口味。 一位销售人员表示，厂家希望通过新品赢得消费者特别年轻消费者的青睐，以争取更大的新市场。

在一家烘焙门店，恰好碰到几位年轻客户前来订购粽子礼盒。店员说，他们今年特别推出了粽子礼盒，不仅有传统的肉粽、豆沙粽，还有适合绍兴人口味的梅干菜肉粽，消费者可以根据自己的口味自由搭配礼盒。

而在另外一家烘焙店，粽子礼盒装被放在店里最显眼的地方，还有一些散装粽子。工作人员说，礼盒装的粽子实行订做制，也就是消费者喜欢什么口味，他们就制作什么口味。 粽子和月饼不一样，粽子的单价比较低，利润空间也薄。我们的目标是年轻消费者，目前暂时还不能批量生产，属于试水性质。 据告知，从预订情况看，年轻消费者偏爱口味创新的粽子，年纪大些的消费者则钟情传统口味。

端午节是个难得营销佳节，不少商家都在蠢蠢欲动，而生产出符合消费群体口味的粽子才是真正的王道，焙友之家的小编在这里建议各位饼店店长，不妨趁着端午节，针对这些年轻的群体推出专属私人定制的粽子，相信一定会得到大家的认可。

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