看80后烘焙菜鸟到烘焙达人的华丽蜕变

?烘焙行业内，大家都会认为这是一种具有生命的DIY艺术蛋糕。不同于一般的普通蛋糕，翻糖蛋糕看上去就像一个艺术珍品，将蛋糕或装饰得小清新，或装饰得异常华丽，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合。

造型独特吸引眼球的翻糖蛋糕
 

根据资料，20世纪70年代，澳大利亚的烘焙师发明了糖皮(Sugar Paste)，英国人加以发扬光大，而在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此它也被视为贵族的象征。后来，大家利用这些材料制作出各种花卉、动物、人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕额外的意义和生命。现如今，这种蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠。

翻糖蛋糕总令人眼前一亮

而高婧，就是一位热爱翻糖蛋糕，并且依靠翻糖蛋糕赢得人生第一桶金的80末小美女。

2年多以前，高婧其实还是一名英语编辑。而现在，她已经成为深圳蛋糕界声名在外的美女老板。

正如《阿甘正传》中所说的， 生命就像一盒巧克力，你永远无法得知下一块是什么味道。 高婧与翻糖蛋糕的结缘，全凭的是自己的一点手工加美术天赋和一时心血来潮。平时下班后枯燥生活中，高婧就喜欢自己在家烘焙一些小蛋糕、小点心。2012年年初，高婧毅然辞职，在家钻研了2个月后，选择到北京拜师学习烘焙配方。

学业结束，高婧就来到深圳开始自己的创业道路。同样喜欢烘焙的大学好友刘翊，也辞了江西老家的事业单位过来。两人开了一家小小的饼房，两人分工进行蛋糕制作，刘翊负责烘焙蛋糕，而高婧负责翻糖花。如今随着经历和收入见涨，当时的小门店变成了闹市旺铺，两人的收入也实现了翻番。

两人最自豪的是，在今年4月初于上海举行的烘焙大师赛上，两人的作品翻糖蛋糕 潘多拉，荣获了佳作奖。上海烘焙大师赛是国内烘焙领域迄今最大的比赛，即使是个小小的佳作奖，也让两位非常自豪。

翻糖蛋糕的市场行情一路水涨船高，市场接受度也从小众开始流行。生日、婚礼、节日时，更多人选择送出一款造型别具一格、浪漫新颖的翻糖蛋糕。做为80末美女，高婧最为难忘的一次制作经历是：有位男孩为了追女朋友，想给她一个特别的惊喜，做出一个女孩仰望星空的梦幻造型。

精美好看的造型本身就是最好的饼店营销，想想看，店里摆上几排各式各样的人物、军事、动漫、家私等各种主题造型的翻糖蛋糕，使人宛如进入了一个童话世界之中。这款蛋糕的致胜法宝就是不走寻常路，可以完全按照你的设想构思成型。不管男女老少，都可以根据个人想法来定制到自己喜爱的蛋糕，甚至可以通过网络下单，给女儿订一个人鱼公主造型的生日蛋糕;给男/女朋友订一个丘比特造型的情人节蛋糕;全家聚会时给父母订一个四合院造型的大蛋糕。当大家打开快递，取出蛋糕，收获惊喜快乐的时候，饼店也就收获了口碑和忠实的顾客。
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责任编辑：HH