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面粉将迎来无铝时代 饼店采购需谨慎在烘焙行业中，面粉是最基本的烘焙原材料之一，我们日常制作的蛋糕面包等产品都离不开面粉，因此面粉的质量与烘焙产品的优劣息息相关。作为烘焙饼店来说，也应对面粉的相关制度有一定的了解，以便日后避免出现烘焙产品质量安全等问题。 日前， 国家卫生计生委等5部门联合发布了关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告，公告指出，自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。 这就意味着从7月1日起，小麦粉及其制品均不得有铝成分检出，面粉 无铝时代 即将到来。在此焙友之家小编要特别提醒到烘焙饼店的是，在采购面粉等原料的时候需特别注意 铝 项目的检测，避免2014年7月1日后仍有库存含铝的原料无法使用，造成不必要的损失。 更多资讯： 》》》 人造蛋 能否在烘焙业占得一席之地？ 》》》生活中的烘焙艺术：逼真的全家桶蛋糕 责任编辑：GBZ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
