饼店须知：6种简易时尚的蛋糕装饰技巧

平常我们看到一些大师级的烘焙师傅做出来的蛋糕，有一种惊艳的美感，让人印象深刻，成为一大亮点。蛋糕装饰是一门艺术，当然要有熟练的手艺，但仅有此还不够，还要适当地懂得一些美术基础知识，才能有所发展、有所创造。

如何装饰一个普通的糖霜蛋糕，让它可以成为特别场合中的亮点呢？专业的蛋糕装饰可能会用裱花袋装饰上复杂的图案和花边。所以，现在焙友之家小编就告诉饼店师傅一些简易又时尚的蛋糕装饰技巧。

1、装饰蛋糕边

将烘焙过的甜味椰丝轻轻按压在蛋糕边上的糖霜上，使其沾着糖霜，多余的椰丝直接掉到蛋糕的烘焙纸上也是没关系的。或者也可以尝试用杏仁片、切碎的坚果、迷你巧克力豆、压碎的硬糖和缤纷的彩豆作蛋糕边的装饰。

2、运用简约装饰

在蛋糕顶部的边缘和中心放上杏仁片、果脯、新鲜莓果或者新鲜玫瑰花瓣，可以根据个人喜欢摆放成自己喜欢的图案。

3、制作彩色形状

我们可以让彩色砂糖或彩豆跟糖霜蛋糕来个亲密接触。在蛋糕上放上饼干模子，在模子里小心倒入彩色砂糖，使其形成整齐的形状。当砂糖覆盖了饼干模子的区域时，小心拿走模子，那我们就可以看到这些颜色缤纷、有趣的图案了。

4、制作如波浪般的涡旋形状

用大勺子的背面在蛋糕的顶部和边缘位置的糖霜上制作出波浪般的涡旋形状。

5、使用巧克力装饰碎片

在烘焙纸上，用蔬菜削皮器削半甜或者苦甜巧克力棒。轻轻摇动装着巧克力碎片的烘焙纸，倒在蛋糕的顶部。

6、用巧克力写字

将切碎的巧克力放入合口袋，然后将合口袋放入热水中加热至巧克力融化。巧克力融化后，将袋子完全擦干，然后在剪掉其中一个角，使其开一个小口。最后，手拿袋子轻轻挤出巧克力，在蛋糕上写上祝福语。

关于蛋糕的装饰技巧还有很多，饼店烘焙师傅可以根据自己的创意或者顾客的要求进行创造，如果想学习更多关于蛋糕面包的制作和装饰方法，可以进入焙友网与烘焙达人和爱好者交流探讨，焙友网拥有海量烘焙产品配方和经典作品展示，对于烘焙饼店师傅思维的开发和技艺的提升都有很大帮助。

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