5寸4寸甚至更小，蛋糕越来越迷你

老板，有4寸的蛋糕吗?如果没的话，越小越好。 这两天，杭州凤起路上的浮力森林店员，接到了N次这样的顾客咨询。 小蛋糕比大蛋糕受欢迎了。 她们总结。生日蛋糕们集体变身，从品牌烘焙店到网络店，再到私家定制，小蛋糕正在风靡。下面小编给大家说说详细情况吧。

小蛋糕风靡

现在，我们每个款式的蛋糕都能做成6寸的。 浮力森林的店员介绍，去年之前蛋糕都以8寸为主，现在店里有52个款式的6寸蛋糕。九月生活新推的蛋糕都是一磅大小，也就是6寸左右，店内在卖的蛋糕还有2款5寸的。 小蛋糕很受欢迎，我们就新增了方形的奶油水果5寸蛋糕。 店员介绍。丹比蛋糕店里，也有2款4寸、3款6寸的蛋糕。 6寸和其他大尺寸的蛋糕，销售额差不多。4寸也好卖。 店员说。另外，在85℃、可莎蜜儿等店也有6寸甚至以下的蛋糕。网络店更甚，21CAKE、诺心，都以一磅大小(6寸左右)的蛋糕为主打。巴黎贝甜还有直径不到12cm的小蛋糕。

我们新推出的4寸蛋糕，单款销售额就占了整个店销售额的50%以上。 一家名为 陆小姐的店 的私家烘焙店老板说，这款蛋糕每天做几个就能卖几个。通常，一个4寸蛋糕能供2~3个人食用，6寸可以供5人食用。 由于看起来体积小，价格低，有顾客会选2个不同款式、口味的4寸或6寸蛋糕来替代一个8寸蛋糕。

纸杯蛋糕班戟蛋糕 生日蛋糕新玩法

生日蛋糕变小，一个重要的原因是生日蛋糕有了新的玩法。 上周我朋友生日，订的蛋糕竟然全是Cupcake!一人一个，不浪费，而且特别好看。 蛋糕一打开，大家一拥而上各种拍照。白领小绵说的这款蛋糕，诺心就有，9个杯子蛋糕，售价218元。据了解，精致的翻糖蛋糕，各种水果口味的班戟蛋糕，以及木糠杯、推推乐等，这些蛋糕最近频频出现在各大社交网络上，被视作生日蛋糕的热门之选。

一般情况下，8寸以下的蛋糕我们是不做的。 一位烘焙店负责人透露，前几年，蛋糕店老板会这么告诉你。据他介绍，一般蛋糕利润率在20%~25%，8寸是个临界点，蛋糕越大，利润越高，高的能到40%。现在推出小尺寸，利润率就低了些，只是面对杯子蛋糕等分装的蛋糕抢生意，薄利多销也是好的。

由此看来，小蛋糕渐渐深入人心，各大饼店也可以效仿一下，小蛋糕精致易携带是一大亮点，也打破了传统的大蛋糕，饼店也需要及时的推出新产品，吸引消费者的注意。饼店可以关注焙友之家，每天都有新的烘焙行业资讯，让饼店引领潮流。

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