销量下滑？蔬菜面包为您挽回消费者的心

据明特尔全球食品和饮料高级分析师Chris Brockman表示，蔬菜强化面包已经在加拿大成为了主流，能帮助对抗面包领域关于健康的一些负面新闻。

之前这些种类的产品已经在专营市场中出现过，然而在加拿大，在两大烘焙企业韦斯顿面包店和Canada Bread的推出后，焙友之家小编认为，这种创意就朝着主流面包进军，目的是帮助消费者对面包的健康进行再教育。

提高面包的健康形象

Brockman表示，在烘焙产品中引入水果和蔬菜含量是试着提高面包健康方式。Canada Bread拥有的Dempster s和Pom花园蔬菜面包分别在7月和9月推出，每片含1/4的蔬菜食物，特别是通过加入胡萝卜。丰收农场素食面包从这个月推出Weston Bakeries系列，声称每片面包都代表一份蔬菜食物，更多样性胡萝卜。

在Dempster s蔬菜面包的广告中，时尚摄影模特们吃着用蔬菜面包做成的三明治。Brockman表示，这遵从了Dempster s特地追逐的健康策略，试着对消费者进行关于面包营养健康方面的教育，而不是依赖于对烘焙产品传统过时的想象。

一个苦苦挣扎的领域

Brockman表示，在大多数成熟包装面包市场，随着消费者为了健康着想而试着避免面包，面包消费正在下滑，这意味着公司正在试着维持销量。对此他解释道： 从碳水化合物、脂肪和盐含量来讲，面包的健康问题使得消费正在下滑。 这导致近几年竞争入侵越来越大，从各种形式如压块干粮、早餐饼干和早餐饮料等早餐取代物开始。他说： 这些产品都取代了早餐时间的烘焙和面包产品。在中餐你所有的选择就是把三明治市场带入一个下滑的方向。 Brockman还说午餐如蔬菜面包能帮助抵抗这种下滑趋势。面包真的真的是在挣扎着维持消费水平，因此试着在供应的产品中，建立起健康形象是尤为重要的。

加拿大起带头作用

Brockman说这是蔬菜面包第一次成为了主流面包领域，之前蔬菜强化产品包括菠菜玉米饼在美国也出现过。他表示在加拿大 隐藏的蔬菜 有成长的趋势，也许是由于在这个国家有建议每天吃5%-10%的蔬菜和水果。Brockma对于此话题在一份报告中写道，加拿大人和他们南边的邻国一样，正面临着很多相同的生活方式问题，也即是日益增长的肥胖率和忙碌的生活方式。然而，加拿大人更有可能将健康置于便利之上，这也正驱使着对更加健康的产品需求逐渐增长，特别是小孩。

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责任编辑：YRR