蛋糕店的三大发展潮流

近年来，我国的烘焙食品的销售量在逐年增加，其发展在整个食品行业所占比重也在不断上升，我国的烘焙食品行业正进入到快速增长期。许多烘焙企业都想抢得先机，迅速掌握消费者的喜好。消费者对烘焙食品需求日益呈现出高品位化、高质量化，这也给烘焙企业未来发展提出了更高的要求。经调查发现，烘焙食品行业未来将展现三大趋势。

一、卫生安全性将更受关注

随着生活水平的提高，人们对自身生命健康更加注重，食品企业必须提高食品的卫生安全性。21世纪的食品发展趋势是天然、营养、保健、安全、卫生。人们始终把健康放在第一位，因为有了健康，就拥有一切。随着生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归自然已成为世界性不可抗拒的潮流。烘焙食品也必须以安全、卫生为基本的发展目标。

二、注重营养平衡

未来烘焙食品的发展应适合人们对营养的追求。调查表明，从全球营养、保健食品的开发品种来看，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养丰富和营养成分比例符合人体需要模式的营养平衡食品，是食品企业的发展目标，是烘焙食品开发的趋势。

三、全谷物食品开发将成潮流

谷物食品已成为当今国际市场的主流食品，美国早餐谷物市场年销售额达100亿美元，日本早餐谷物食品年销售额突破1000亿日元。据预测，中国谷物早餐食品年销售额将达到100亿元人民币。

重点把握住烘焙行业的流行趋势，快速的掌握消费者的喜好，针对性的推出产品就能为自己的蛋糕店赢得更多的商机与人气。关注焙友之家，让你比别人更早知道行业最新动态，抢的先机。

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