慕斯蛋糕的发展趋势

在国内，慕斯蛋糕也有相当长的历史，但以前主要是在大酒店里，其产品定位，市场空间和影响力有很大的局限性。近几年我们的饼业随着国家改革的发展，社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。

慕斯蛋糕

特别是一些知名饼店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量，引进和采用最新的技术，原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新，保持高人一筹的竞争优势,适应和培植欣欣向荣的消费市场。

慕斯蛋糕

在北京，上海，广州，西安等地的主要知名饼店近几年已经推出了慕斯蛋糕系列产品，取得了良好的经济和品牌效益。 随着我国加入世贸和,经济市场化、国际化会加速物质消费的融合和精神文化的融合，也会对我们饼店的消费者产生积极的正面影响.对时尚，健康，品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念。这些群体随着个人收入的增加和消费需求的增长，消费模式有了更始，消费的品位也在变化，越来越多人的消费增长点从生存延伸到享受、发展自己和表现自己。更容易接受外来的文化，接受外来的慕斯蛋糕。

慕斯蛋糕

在当今欧美国家里慕斯蛋糕的发展主流表现在两个方向上，首先是口味更加丰富多样化，在传统的水果类口味草莓，甜橙，西番莲，蔓越莓，柠檬，香杏的基础上，近几年欧美国家酸奶，乳酪，提拉米素，坚果和卡布基诺等口味成为了新宠，倍受消费者的青睐。使得慕斯蛋糕更具活力和灵性。

慕斯蛋糕

第二是毛士粉的推广使用。使慕斯蛋糕的制作由繁杂变为简练又不失其真谛和经典风格。并且卫生安全，通过使用，尽可能减少GMP或HACCP所提到的中间环节，结果上尽可能减少出现品质包括卫生错误。

慕思蛋糕

所以在欧洲无论是手工业还是生产流水线食品工厂都热衷于毛士粉技术运用.由于真正传统的慕斯蛋糕制作工艺十分讲究和复杂，其配料达十余种以上。对制作工艺条件如：果汁的PH值和温度，牛奶温度等都有十分严格的要求。

为了使越来越多的饼店师傅享用慕思蛋糕，小编推荐各位师傅来焙友商学院，这里有最新的烘焙技术，最经典的基础配方，从而使慕斯蛋糕的制作由繁杂变为简练，又不失其真谛和经典风格。

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责任编辑：YRR