你不能不知道的英国10大传统甜点

漫步在英国城市的街道上，头上是阴沉的天空，两侧是具有欧式风格的古老建筑，脚下是青石板铺成的路，遥遥的伸展到看不见的尽头，空气中弥漫着一股潮湿的气息。。。看似很压抑，实则很平静，就像是欣赏着一首古典的美妙旋律，温柔而惬意，这样的时光，怎能少了一款美味甜品呢？

1. Eton mess

Eton mess是从19世纪的英国开始流行起来的一道甜品，也是每年英国伊顿公学和哈罗公学板球比赛的专供甜点。这道甜点的来历很有意思，据说是因为一条狗打翻了一道普通的酥皮点心，厨师为了挽救这道点心而添加了草莓和冰淇淋，偶然间制成了这道美味的Eton mess。这道英式传统甜品起初由草莓和冰淇淋制成，冰淇淋的清爽口感配上草莓的酸甜，让这道甜品多年来都受到英国人的喜爱。有些餐厅会选择用香蕉作为替代水果，但添加草莓的Eton mess更加传统，和这道甜品类似的还有Lancing mess。

2. Spotted dick

Spotted dick 是英国很受欢迎的一道布丁甜品，通常是由吉事和一些葡萄干这样的干果做成。关于Spotted dick这个名字说法不一，Spotted指的是布丁上星星点点的葡萄干，而dick的意思则有多种解释。有一种说法认为这个词来自于德语的 thick ，还有一种说法则认为取名dick的发音类似于pudding的最后一个音节，因此得名dick。像蛋糕的Spotted dick不仅仅可以作为饭后甜品，同样也是下午茶的最佳选择，配上一壶传统英式茶，享受一下传统的英伦生活。

3.Treaclesponge pudding

Treacle spongepudding是爱好甜品的朋友一定不能错过的一道餐点，经过精心烘焙后的蛋糕再浇上金黄色的糖浆，或者是奶油蛋羹，入口后香甜的口感可以弥漫到每一个味蕾，一定能让你在忙碌的生活中体验到一点放松的心情。

4. Breadand butter pudding

英式食物中最传统的莫过于面包和黄油，这些常见的食材做成甜点却是另外一番美味。分层的黄油面包撒上鲜美的葡萄干，配上香草，入烤箱时加入一点奶油蛋羹，完成后的甜点散发着来自黄油和牛奶的香味。在某个闲适的午后几个好友找一家清净的餐厅，一边聊聊生活中的趣事一边分享这道美味的甜品吧。

5.Trifle

Trifle 这道甜点不仅出现在菜单上，在英国的各大超市也很常见。这道苏格兰的甜点，光是水果、奶油和果冻一层一层堆积起来的样子就可以让人垂涎三尺。Trifle和英国的传统甜点一样拥有悠久的历史，最早可以追溯到1596年，但与其他甜点不同的是，有些Trifle中还会添加雪莉酒或者马德拉酒，不添加酒的trifle则会添加果汁，因此从中可以尝到和一般甜点不一样的口感。

6.Rice Pudding

Rice Pudding在全世界都很常见，但是在各个国家都有不同的做法。在英国，RicePudding的做法不仅受到亚洲人的喜爱，在英国人中也一样流行。除了大米以外，英式做法通常还会添加肉桂和葡萄干，能够满足不同的口味需求，当然，糖是一道甜点必不可少的，利用烤箱烘培的方法，英式的RicePudding也是下午茶的不错选择哦。

7. Apple Pie

Apple pie顾名思义，是一种内部添加苹果的馅饼，表面上覆盖一层奶油或者是冰淇淋，边缘涂着奶酪。一般的ApplePie顶部和底部都是硬壳的蛋糕饼，上层可能是一个圆形，也可能是编织的格子。英国传统的甜点师对于ApplePie所用的苹果是很有讲究的，选用的苹果必须足够新鲜，烹饪的时间也必须控制得当，才能保证烹饪后的口感。
8. Rhubarb Crumble

Rhubarb Crumble是英国原始菜系Crumble中的一种，Crumble的历史可以追溯到欧洲殖民美洲的时期。这道甜品通常是配有黄油和炖好的水果碎，水果的选择一般比较随意，常见的有苹果、黑莓、桃子和李子。配上不同的水果，甜点的名字也会相应改变，比如加上苹果，甜点的名字是AppleCrumble；加上黑莓，甜点的名字是BlackberryCrumblle；加上蔬菜大黄属，就是我们介绍的RhubarbCrumble。每种甜点都在表面淋上冰淇淋和奶油，口味会更加美味。

9. Flummery Pudding

Flummery是从十七世纪起在英国和爱尔兰就非常流行的一道口感柔软的布丁。Flummery这个名字始于1623年，取自威尔士一道和Flummery类似的甜点，但这道甜点的名字已经无从得知了。这里还有一个关于这个甜点的小故事，在第二次世界大战结束后的澳大利亚，传统甜点Longreach因为价格昂贵逐渐不再像以前受欢迎，取而代之的就是英式的传统Flummery，它因为美味并且价格低廉开始风靡澳大利亚。

10. Bakewell tart

传统的英式甜点Bakewell Tart是由一个蛋糕挞作为底，上面是层层的果酱和杏仁蛋糕。它是由同名的布丁BakewellPudding改良而成，不同的是BakewellPudding是把杏仁和鸡蛋填充在布丁之中。BakewellTart可以添加不同的水果，其中最常见的是樱桃，相应的甜点名字就是CherryBakewell，相信在经典英国餐厅的菜单中一定可以发现这一甜品。

对于甜品来说，越是传统的，越是美味的，越具有历史的厚重感，也越贴近生活，这样的甜品，其实是最 亲民 的，不是吗？在英国是传统的甜品，但在中国，则就是罕见的 舶来品 ，甜品店老板们可以有选择的 引渡 到自己的橱窗里哦！更多最新、最有趣的烘焙资讯，尽在焙友之家，来转转看看，一定会让你有所得的！(本文部分内容整理自网络)

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