麦香扑鼻的国度——法国的面包文化

面包是法国人每日三餐必不可少的主食，正如法国一句顺口溜所说 酒要适量，面包多多益善（Pain tant qu il dure, mais vin a mesure）。法语里还有许多面包相关的俗语，形成了颇为独特的法国面包文化。

面包

法国面包品种达150多种，从颜色上说有白面包、黑面包；从形状上说有长棍、圆形、牛角面包；从口感上也有软硬之分，因而法国人爱说 什么牙啃什么面包 （a pain dur, dent aigue），形容做事要因地制宜。由于家家户户都少不了面包，当然面包店生意兴隆。如果你有机会到法国住上一段，你会注意到发现每天早上起来法国人第一件事就是去买面包。街上走动的法国人胳膊肘下都夹一根长棍面包，手里可能还提着羊角面包。所以在法国畅销货往往被形容为 像面包一般好卖 。

巴黎街头的一幅宣传画，画里的主人公个个擎着 缺角 的长棍面包，宣传词是： 您的面包师热爱他的职业 这大概是为什么他做的面包从来不能完整地到您家。 有一本书中竟然这样描述： 长棍面包总是很难完整到家有什么好奇怪的？诱惑难挡，别再抗拒这种诱惑，回家半途中就掰下一块面包，让那滋味充满口中

面包缺了角，还这样让人津津乐道，难怪有人感慨：把一条面包作为一个国家的象征，除了法国，不作他想。 无论是清晨面包店前排起的长队，还是傍晚时分夹着长棍面包行色匆匆的归家人，都是极富法国特色的图景。

巴黎市政厅前的一个展厅，里面是 面包大全 的展览。这里面包的种类丰富，不仅如此，展厅还陈列着制作面包所需的五谷杂粮，以及制作程序的各种工具。在巴黎中心繁华的地方，把面包呈现得如此堂皇，无疑宣示了它在法国人心中不可取代的位置?

法国人好品酒，也好 品 面包。他们讲究的是要调动 五官 来感受：从嗅到新出炉的面包扑鼻的香味、到看上去正到火候的金黄色外貌、再到嚼在口中深长的滋味，察 颜 观 色 ，一道程序也不错过。

法国人对那种方方软软的面包片很不以为然，而是格外钟爱面包外面的那一层硬皮 用手敲敲感受着 好面包 的质感，甚至嚼起来的喀嚓声都很享受。好的事物用精致的心情去欣赏，才不负生活的恩赐，才能提升生活的价值。快来焙友之家，感受不一样的烘焙文化，感受不一样的生活。

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责任编辑：YRR