一位蛋糕师傅的自白，真的醉了

以下文章，是出自一个从事多年烘焙的蛋糕师傅的心声，这应该是每个产品研发师傅敢怒不敢言的，且看且珍惜！

天气开始转凉了，秋天来了，提醒我忙碌的季节开始了。

最近比较沮丧，自从拿到公司新的研发课题 枣?美丽 系列产品，我们整个研发组6个人，将近2个月天天和 枣 打交道了。我女朋友更是天天帮我试产品试到差点和我翻脸。

想想这事，就有点提不起精神来。

我怎么也是有10年蛋糕调制经验的蛋糕师，产品都试了5个回合，评审团都说差一点。

有时候，我觉得自己被放空了，甚至觉得要求的严苛让人有点气不打一处出。

这次产品研发的要求是：

①使用天然新疆大枣，不能添加任何香精，突出自然的风味。（不添加香精的食品自然是原始的，原始的东西肯定是质朴的，评审团又说感觉差一点，风味不突出）

②产品要有功能性，美容功效要强。（红糖、枸杞、玫瑰....我尝试了无数的和美容有关的材料。这些原料需要纯天然而不是加工精制的，出来的效果相对市面很多讨喜的产品来说，在味觉上是偏淡了）

③产品外观吸引人，一看就想买下的冲动。（好吧，就像女生一样，内外兼修的能有多少？这种产品，更是难上加难）

想想这些要求，也是醉了。

不知道在最后限期能不能调制出符合要求的产品，也不知道调出来了，有没有人知道这其中的意义。

我做出的很多产品，常常被冷落，每次会议听到营业部的反馈都是 顾客觉得太单调，太贵！ 有时候，有种冲动，就是自己站在售卖柜前告诉顾客我的生产理念：保证每一个出品的味道与品质，而不是只有花俏的外表。

小编看的真的是要醉了醉了，真的要说哪家产品强？反正不会是蓝翔。

最好的文章，最真的诚意，分享给烘焙路上的每个人！
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