翻糖蛋糕的价格高度

传统的蛋糕，鲜奶，慕斯，芝士，提拉米苏，6寸～8寸，现下的市场价格在128～268元之间，而翻糖蛋糕为何这样高价？听小编给你分析：

翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，翻糖蛋糕是法国工艺，除了包装盒，食材原料均来自国外。翻糖蛋糕的价格是按尺寸+工艺+附加公仔计算。一般情况下，6寸蛋糕标准尺寸价格为300元，工艺则需根据具体制作过程而定，公仔根据尺寸大小和复杂程度算价，从80元至数百元不等。

首先，翻糖蛋糕分为花卉艺术类与卡通两种。之所以有这两种分别是因为制作手法的不同。花卉类蛋糕需多个蛋糕制作师配合完成，其中花朵的每一个细节都是需要精心设计的，否则做出的蛋糕会显得呆板、毫无真实性。往往一个翻糖蛋糕从细节到整体搭配就需要两个或以上的蛋糕师经过几天的努力工作完成。这样的工序，是无法使用机器批量生产的。所以，翻糖蛋糕的费用往往比普通蛋糕要昂贵许多，也是基于这个原因,卡通造型的蛋糕则是简单很多，通常由蛋糕师自行发挥就可以完成。所以，从制作工艺看，翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工艺更加精细。

关于装饰工艺，对于糖花装饰这一类来说，一个成熟的翻糖蛋糕技师，一般情况下一天最多能做出8~10朵玫瑰花，而对于卡通形象的人偶来说，根据不同的卡通形象及大小耗时也不同，如一个手掌大小的龙猫就需要技师花掉5个多小时的工艺才可制作出来。》》教你蛋糕房营销实战经验，引爆客流量，点我进入焙友商学院！

其次，由于翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，比较重，一般奶油蛋糕中使用的戚风蛋糕或是海绵蛋糕根本无法承受其重量，所以在欧美，一般选用比较实在的重油蛋糕（又称磅蛋糕）。

翻糖蛋糕与奶油蛋糕最早都是起源于法国，是现在欧美人都很喜欢的甜点之一。但是在中国，奶油蛋糕已经被广大的普通市民所接受，而翻糖蛋糕却只是热爱烘焙的网友们根据部分海归TX的介绍才有所认识。在国内，专业从事翻糖制作的公司可以说寥寥无几。

时下，甜心的翻糖师，将大众热爱的戚风蛋糕、淡奶油、新鲜水果等巧妙的运用于翻糖蛋糕，给大家带来视觉和味觉的双重冲击，翻糖蛋糕已经渐渐的被大家所追棒。

SO～翻糖蛋糕的价格偏高也不是不无道理的哦～

甜心翻糖蛋糕，购买需提前1-3天预订，礼盒或甜品台需提前3-5天预订。

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责任编辑：zxy