烘焙行业市场分析

       焙友之家作为中国烘焙行业最大的电子商务服务平台时刻关注烘焙行业的发展，也在不段的对烘焙行业进行分析，以给大家发展的过程中需找方向，在这篇文章中，小编就烘焙行业现在所出的市场做一个简单的分析：》》》教你如何引爆客流量，提升销售额，点我进入焙友商学院！
 烘焙业属于典型的随意性快速消费食品，随着中国近几年经济的高速增长，大中城市人均GDP已接近较发达的国家，卫生、健康、营养的小康型早餐已逐渐替代温饱时代的油条稀饭咸菜，成为中高层收入阶层的首选，从此来看，市场发展前景很乐观。
     烘培业的行业特征：甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标顾客是时尚青年和儿童。当今市场上的经营模式有两大类：一是小店铺的单店经营；另外一种是特许经营的连锁店。此外，该行业对原料要求严格，重视产品的口味和外观设计，重视技术革新。对于店铺的装潢也有特殊的要求，要有自己的风格，突显个性。
 烘培业的机会(O)：政治环境安全稳定；人均收入增加，生活水平提高，重视休闲生活（消费观念发生变化），使得市场极为广阔；科学技术更新较快，更多先进的机器设备投入生产，更加营养廉价的原材料融于产品之中；一但失败，易于退出（退出成本较低）；对于大的星级酒店，能够满足要求的知名甜品企业只有有限的几家，因此，在这些客户面前，大品牌企业有着很强的讨价还价能力。
 烘培业的威胁（T）：税额较高，均摊到产品中，提高了成本；一些女性消费者为了保持身材而拒绝甜品，减少了部分市场份额；对于大品牌企业，对原材料要求严格，他们的供应商只有著名的几家企业，因此，这些供应商讨价还价的能力很强；竞争激烈，行业内部有众多的国内外企业争夺市场，外部有许多新店铺加入；替代品众多。很多烘焙食品在种类、配料、口味等方面都趋于同质化。从种类来讲，中国烘焙市场的创新速度比较缓慢，目前市场上的烘焙食品大多以蛋糕、面包、洗点为主，最多辅以月饼、水果慕斯等时令产品，缺乏根据消费者的体质、年龄，根据不同地域特征而设计的产品。从配料上来讲，钱市面上大部分烘焙食品都是以牛奶、面粉、鸡蛋为主要原料，配料的单调造成营养成分单一，烘焙食品远没有实现营养的丰富化和制作的精细化。从口味来讲，目前市场上2/3以上的烘焙食品是甜味，仅仅有不到1/3的产品是原味或是咸味。
 由于食品是替代性很强的商品，建议做烘焙业的公司要定义好主要的消费群市场。这样有利于品牌形象的树立，增加市场的认同度，从而在竞争中保持优势。
 新媒体卖蛋糕将成烘焙行业新趋势
 微信、微博作为新营销手段，被更多人关注，现在越来越多烘焙朋友们通过淘宝、微博、微信销售自己的手工蛋糕，这种小作坊可也不需要线下卖场，减少门店租金、劳动力费用等，还能通过互联网迅速扩大知名度，不限时间、不限地方，也降低了报损率。微博、微信等新媒体营销降低了广告的成本，使你低成本低风险宣传自己。
微信营销对于烘焙行业来说是新兴事物，它本身也在不断的发展，我们通过在微信附近人中查找、添加我们的目标客户，并通过朋友圈宣传我们企业文化、新产品等，不仅增加了蛋糕房的知名度和美誉度，也使得我们增加一种新的渠道来提升业绩。
更多资讯：
      》》》咖啡厅也能练胆量，你想试试吗？

      》》》80％的人不知道10类饼干中的秘密 上

责任编辑：lxn