秋季，本该是送礼与婚礼旺季，当然也是烘焙旺季，然而台湾糕点界因为黑心油的问题，受到了各界的关注。先是强冠馊水油，后受顶新集团劣油夹击，日前中镖的李鹄与犁记惨赔千万元，叫苦不迭。
台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德表示，去年台湾的烘焙市场约有600多亿元，若再加上包材、原物料，市场可达千亿。此次馊油事件，贩卖大饼、绿豆饼等传统糕饼，所受的影响较多；蛋糕、面包店则稍微好一些。
连锁面包业者几分甜指出，十月业绩较去年同期跌了3成以上。中秋月饼热销的李亭香，往年中秋热潮过后，也会有新客人上门，但今年却没回流客，生意掉了约两成；奇华中秋月饼在黑心油后，同样衰退2成以上。1个多月以来，不论是否为 中镖 店家，面包与糕饼店业绩衰退约3成。
吴官德指出，食安问题造成消费者的购买欲变差。其中观光客的买气衰退最明显，以香港、日本旅客常买的伴手礼凤梨酥为例，原本买10盒变5盒。凤梨酥1年产值有200到300亿元间，这段期间的业绩下滑1成，大约少了4、5亿元的收入。
岛内糕饼业者私下透露，连锁糕饼、面包店靠着均摊成本，可望熬过这段阵痛期。但用油成本增，却持续不见买气，年底街边面包店、糕饼店恐现倒闭潮。吴官德也说，这波风暴至少会延烧1到2个月，当局该出面信心喊话，并帮助烘焙业度过低潮。
小编不得不感慨，食品安全重于泰山，无论何时我们都不能忘记安全问题。一定要做到良心烘焙哦。
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责任编辑：zxy
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