一般来讲，中国人虽然有着世界上最宽广的食物清单，但却也同时拥有世界上最狭窄的味觉体系。德国的各种饮食都有着粗壮的外形，这一特点甚至影响到了原本应该小而美的甜品。 》》》想要采购你放心的烘焙原材料吗？想要高质量的烘焙器械吗？点我进入焙企通！
德国的国民面包B rezel
勃兰登堡门意粉
一般来讲，中国人虽然有着世界上最宽广的食物清单，但却也同时拥有世界上最狭窄的味觉体系。 中国舌头 加 中国胃 的组合让中国人的思乡情结比其它任何民族都来得更具体，就算在国内再爱吃西餐的人，到了国外，只要西餐成了一日三餐，十有八九都会觉得顶不顺。若是在法国意大利，这种 病症 可能 潜伏期 还会稍稍长上那么几天，但若要是在德国，那极有可能24小时之内就开始发作。但是世界观不是用来分对错的，而是用来两相照看的，任何我执都是狭隘，不管所执之事当时看着是多么科学而先进。德国菜跟中国菜比可以说一个尚在童年，一个已经修成仙。但稚拙对于成熟之人来说反而是难得的赤子之心。所以入乡随俗不是一味忍耐，去换个视角吃吃，也蛮好玩。
花样
简单直白，一种食材有超高利用率
有人说如果给德国菜在中国找个姐妹菜系，那一定是东北菜。大份的，简单的，不论烹饪技法还是食材组合都是这样。虽然德国香肠、咸肉的品种多得能跟意大利面媲美，但也还是香肠和咸肉，大菜就是猪手配土豆，土豆泥或土豆块的区别也算多了一种选择吧。所以说德国菜是简单直白的，有着 以一当十 超高利用率。
比如面包，就不得不说国民面包Brezel。它在众多黑麦大块头中显得颇有设计心思，用一条面包交叉成中间一个 X 外面一个圆圈的造型。但味道依然简单，一点碱水味之外连咸味都要靠表面撒的一层粗盐来表达，盐粒大到可以用手抠下来，不过倒是外酥里韧，比较容易下口。在德国街头，到处可见小摊档售卖Brezel。而国民更是对它爱入骨髓，无论早餐、午餐、下午茶甚至是应该更丰盛隆重晚餐的时候，都会看到他们手上拿着一件，大口大口地咬着。有次在酒吧喝酒，隔壁两个帅哥各点一杯啤酒就着Brezel侃了一个晚上。德国人还特别善于演绎，除了经典的撒盐款，B rezel还有各种果仁款，还将Brezel制成咸饼干来吃。
你以为只有小吃会这么简单，那就实在太小看德国人了。他们的正餐甚至名菜也常常让人忍不住说一句： 就这？ 比如到了科隆，都说一定要吃当地特产H alveH ahn，名字直译是 半只鸡 ，但保证你连条鸡毛都看不到，上来就是一个面包配两块硬芝士一小块黄油，还有一小碗泡菜。人家这还是祖传真名，有消协都投诉不了。还有个更文艺的叫 天与地 ，就是把苹果和土豆蒸熟，捣成泥以后，加入香肠和洋葱。苹果在天，土豆在地，故而得名。于是回想 半只鸡 难道是因为热量相当半只鸡么？》》》教你如何引爆客流量，提升销售额，点我进入焙友商学院！
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