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阿式减肥法回归 低糖烘焙食品重现热潮

根据市场调研公司Mintel最新数据显示,在过去的五年间,欧洲低糖食品和饮料的新产品数量增长了近一倍(95%)。

近年来,一些饮食减肥方法如5:2减肥法、Dukan减肥法和高蛋白减肥法都很受欢迎,然而早在2004年,低糖减肥方法也曾经风靡一时。MIntel表示,现在这种相对 古老 的减肥法又重新开始流行起来。

分析师表示,有趣的是,低糖新产品层出不穷的食品品类大多是那些传统的高糖食品类别。2013年,在新推出的低糖食品中,10%为面食、10%为烘焙原料和预拌粉、9%为面包类食品,零食、谷物类和能量补充类食品占到了8%。》》教你蛋糕房营销实战经验,引爆客流量,点我进入焙友商学院!

从国家角度来讲,推出低糖食品最多的国家是法国,其低糖食品占到了17%,其次是德国和西班牙,比例也都占到了15%。

Mintel公司食品科学分析师Laura Jones表示: 随着阿特金斯健康减肥法的问世,低糖减肥法也红极一时,并于2004年达到了高峰。后来,奉行这种减肥方法的人数开始慢慢下降,推出低糖产品的热潮也逐渐在全球范围内衰落。然而,阿特金斯却使消费者开始关注碳水化合物,注重摄入的糖类数量和质量,而且这种对碳水化合物的潜在认知被一些消费者保留下来。

MIntel公司还表示,高蛋白食品从某种角度也帮助了低糖食品的重新崛起,现在越来越多的新产品开始打着高蛋白且低糖的旗号,2008年至2013年期间,这种新产品的推出就增加了57%。

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责任编辑:Gyy


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